1、看颜色
葡萄酒的颜色可以说是判断葡萄酒是否变质的方法之一。正常情况下，葡萄酒是澄清透亮的，没有沉淀物，酒质浑浊。如果酒体浑浊，酒质浑浊就不能喝。如果酒体浑浊，那就可能是陈年葡萄酒。
2、闻香气
葡萄酒闻酒香时一定不能有其他气味，这主要是葡萄酒中含有一种挥发性成分，是葡萄的香气物质。闻香时，闻不到的气味就是酒香。如果闻到的酒香味特别突出，说明酒的酒龄很短。
3、品尝口感
葡萄酒的口感是很重要的一点。葡萄酒的口感是比较复杂的，品尝过的人，就知道这些葡萄酒是怎么来的吧。其实我们品尝葡萄酒，也是很多人的心得，但是我们也不可忽视的一点，那就是要学会感觉到它的味道。
甜白葡萄酒
白葡萄酒是用白葡萄汁经过酒精发酵后获得的酒精饮料，在发酵过程中不存在葡萄汁对葡萄固体部分的浸渍现象。此外，干葡萄酒的质量，主要由源于葡萄品种本身的色素和单宁决定。白葡萄酒是用白葡萄汁经过酒精发酵后获得的酒精饮料，在发酵过程中不存在葡萄汁对葡萄固体部分的浸渍现象。此外，干葡萄酒的质量，主要由源于葡萄品种的一类香气和源于酒精发酵的二类香气以及酚类物质的含量所决定。所以，在葡萄品种一定的条件下，葡萄汁取汁速度及其质量、影响二类香气形成的因素和葡萄汁以及葡萄酒的氧化现象即成为影响干白葡萄酒质量的重要工艺条件。
这样挑葡萄酒的方法
挑选葡萄酒时，有哪些要注意的地方呢？葡萄酒的种类是比较多的，其种类也很多，那么，你知道怎么挑选葡萄酒吗？下面，就让我们一起去详细的了解一番吧。
1、看年份。对于法国葡萄酒来说，年份是葡萄酒标签印刷的唯一标记。一些法国意大利、西班牙、意大利等国家的葡萄酒，如果标注的是年份，那么这瓶酒可能在酒标上会出现“mis”(vin
sans
guido)字样。而对于意大利葡萄酒来说，年份是葡萄酒标签印刷的唯一标记。因为在欧洲葡萄酒的酿造和储藏过程中，有的是无法标示年份的，所以年份只能作为参照，而非绝对的标记。如果一瓶酒的标签上有mis
en
au
chateau，那么这瓶酒可能在装瓶时间上并不是特别长的情况下，但是它的酒标上会标注年份，这种情况下，酒标上的年份越长，葡萄酒的品质越高。
1、看酒帽。酒帽上的文字表示酒款的年份。酒帽的形状代表酒庄或酒厂的名字。在欧洲，酒帽也被称为“
bottled”，在意大利，葡萄酒帽一般是用来标出酒庄的名字，酒标上标注年份的通常是一个酒厂的名字。在澳大利亚，有些酒帽被标上酒厂的名字，比如，酒商标上，酒庄的名字就是酒商的名字。
2、看产地。在法国，提到酒庄，大家第一反应就是酒庄的名字。法国葡萄酒的历史悠久，而且是法国的国宝级产品，因此这些法国酒庄出产的葡萄酒都是非常出色的，所以大家可以放心选购。
3、看颜色。葡萄酒的颜色是由葡萄品种决定的。葡萄品种和产地是影响葡萄酒颜色的一个重要因素，但并不是颜色越深越好，葡萄品种的颜色不是判断葡萄酒好坏的唯一标志。一些葡萄酒的酒液呈现淡黄色，而且葡萄酒颜色的深度也很明显，所以在购买时一定要注意。
4、闻香气。如果闻到一款葡萄酒闻到的是其它的味道，那么这酒可能就不是好的酒，但其实它的香气很复杂，闻到葡萄酒的香气，其实也是很好辨认的，因为闻着这款酒的味道是比较好闻的，所以大家千万不要买错了，要知道如
白葡萄酒甜吗
白葡萄酒是一种很甜的酒，因为白葡萄酒中含有的酒精成分是比较低的，而且酒精含量是非常高的，如果是在晚宴上喝白葡萄酒会对胃部造成伤害，而且在喝白葡萄酒的时候不要加入糖分，因为这样会使白葡萄酒有苦涩的口感。
1、白葡萄酒的酿造方法
2)发酵过程：将葡萄汁加热后，将葡萄皮、葡萄汁和葡萄皮一起浸泡发酵一段时间后，再将葡萄皮和葡萄籽滤去，葡萄汁的比例大概在30%－50%之间。
3)榨汁：压榨的方法是用虹吸法将葡萄酒从发酵容器中倒出，然后将葡萄皮、籽、糟等用丝袜或细纱布过滤，过滤后的酒液也混入二氧化碳，装瓶密封后放置于恒温、避光、凉爽、无味的地方7－10天，在瓶底的渣滓还可继续发酵。
白葡萄酒在酿造过程中，不需要过多的加糖，只需将葡萄汁放在密封的容器中即可。如果发酵中的葡萄汁含糖量很低，则需要加糖。一般，白葡萄酒的酒精度不过12%，比较适合在餐前饮用。
4)陈酿：葡萄酒经过陈酿后，会形成一种独特的芳香，它的芳香会随着陈酿时间的延长变得更加迷人。葡萄皮、葡萄果肉和葡萄籽等酿酒原料都具有较强的抗氧化作用，而葡萄果肉和葡萄籽中的单宁和色素则会溶解到酒中。
5)澄清：葡萄酒在澄清过程中，由于含有蛋白质和糖分，在装瓶前还需要进行澄清。在此过程中，酒液会被沉淀，而沉淀的主要成分是蛋白质、单宁和其他一些物质。
6)调配：白葡萄酒的酒精度不高。所以白葡萄酒不适合陈酿。白葡萄酒的酒精度一般在14%-16%之间。
7)装瓶：白葡萄酒装瓶之前，需经过冷冻处理，在瓶底或瓶口之前，需要将葡萄酒静置。
8)运输：白葡萄酒在运输时，需要经过一道严格的运输工序，这道工序叫“冷冻”。
