蛋白霜怎么处理才能吃

蛋白霜是蛋白、柠檬汁、白砂糖制作出来的,可以直接食用,不过蛋白是生的,不建议食用过多,避免造成身体不适的情况,通常蛋白霜用来给海绵蛋糕或是戚风蛋糕做装饰的,可以烘烤后做成蛋糕食用。

蛋白糖霜的储存:由于蛋白糖霜易风干变硬,所以未用完的糖霜需要用保鲜膜覆盖,并再盖上一层湿布,然后放入冰箱冷藏。

其他需要注意的地方:在使用糖霜前,如果加入柠檬汁或者糖粉调整过软硬状态后,需要重新盖上保鲜膜和湿布,静止30分钟,然后用勺子轻轻的搅拌,以减少糖霜中的气泡使之更细腻。

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