用面包机做花样面包的做法谁来讲讲?

来源于烤德香用户热心回答:

1、将冷藏液种所有配方搅拌至酵母完全融入面团中即可;室温发酵1小时后,放入5度冷藏,至少16小时
2、将300克冷藏液种面团加入液种面包所有材料一起搅拌至完成阶段,基本发酵40分钟
3、将面团分割成二个450克面团(其中450克做一吐司),剩余450克的面团再发割成12个小面团,滚圆后,松弛20分钟
4、将松弛好的面团按平包入一粒菠萝馅
5、将面团滚圆压平呈圆饼状,用刀划依同样大小切割成六瓣花状或四瓣花状
6、将整形好的面包团放进烤盘
7、将整形好的面饼逐一刷上全蛋液,并撒上些许白芝麻
8、烤箱预热180度,上下火烤20分钟,置凉即食
希望我的回答能帮到您

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面包机问答

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2021-2-9 14:27:56

面包机问答

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