来源于烤德香用户热心回答:
用面包机做面包使用的是干酵母。
具体可以参考以下做法：
材料：牛奶120克、干酵母5克、鸡蛋1个(约60克)、糖50克、
盐 1克(如用有盐黄油用1克即可，用无盐黄油可用5克盐)、高筋粉220克 、低筋粉100克、有盐黄油30克
步骤：
1、牛奶稍微温一下，不能是太烫的，用手指放进去和体温差不多。然后加入干酵母，轻轻搅拌，静置3分钟；这时可以将高/低筋面粉混合过筛，把鸡蛋、糖、盐放入面包桶内，再放入过筛后的面粉。
2、面包桶放入面包机内，启动和面功能，一边和面一边加入溶化了酵母的牛奶。
3、和面功能结束，加入溶化的黄油，重新启动和面功能(又一个15分钟)
4、和面功能结束，取出面团，这时候会闻到面团发出很香的黄油味。
5、把面团揪成小块，放入面包桶。这一程序是让面包组织更有层次。
6、将面包机重新设置为：甜味面包、重量：750g 、烧色：浅。
7、等待面包烤好就可出炉了。
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通常来讲，在开始和面前就会放酵母了。 更细节来讲，就是放配料的时候最先是水和牛奶，最后是酵母，这样酵母在没开始和面前碰到水而导致发酵效果不好。
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推荐使用安琪的。
如果做900克的面包，每次放三小勺就OK了。
家用面包机，在做面包时，放入材料的先后顺序建议如下：
1、先放入水
2、再倒入面粉(这个时候面粉几乎把水盖住了)
3、再加入糖、盐、油、酵母等等 (糖盐油我习惯是放在桶的边上，酵母放在中间，这时候，酵母在面粉的表面，周围还是干燥的)
4、选择面包程序，让机子开始工作。
希望对你有帮助
