来源于烤德香用户热心回答:
1、不要按照食谱说明来做。
2、做面包一定要用高筋面粉，做蛋糕时一定要用低筋面粉;
3、放料时盐不能遇到酵母，否则会抑制发酵，影响发酵效果;
4、如果皮太硬的话，可以选择烧色浅的程序，或者稍微多放点水，或者把水换成等容量的鸡蛋和牛奶;如果面包里面成块没能烤熟，则应该少放一点水;
5、放糖过多或者保温太久会使面包变焦的;
6、最好放点黄油，没有的话，植物油也凑合。 最重要的一点:提前20分钟关闭电源。附偏方一则: 现在就把配方告诉大家:
1.加入2大勺食用油，淋在搅拌叶片上;
2.加入110毫升纯牛奶;
3.面包通的一角放入1/3小勺盐;
4.面包机的另一角放入3大勺糖;
5.一共加入250克高筋面粉，分两次，第一次加完打入一个鸡蛋，鸡蛋不用打散。再加入剩下的面粉;
6.在面粉上用手指戳一个小窝，放1小勺安琪酵母。 烤箱设置:烧色:浅; 菜单:5甜面包; 重量规格:750克; 这样时间就是2:55(两小时55分) 一定记得还有15到20分钟的时候就把电源断掉，把桶拿出来，一倒扣面包就出来了，不粘锅。 (因为有人说还有20分钟就可以把面包拿出来，但是我看我的面包那时颜色还考得不是很好，所以就在还有15分钟结束时拿出来的，面包顶上面颜色比其他几面颜色本来就会浅很多，所以不要等上面的颜色很深了才把面包拿出来，这样其他面就会烤的很过)
