爱好烘焙的人大概都知道天然酵母的独特魅力吧？
什么是天然酵母？
天然酵母是由覆着于谷物、果实上和自然界中多种细菌培养而成。天然酵母比一般酵母风味更佳，因为天然酵母能使面粉充分吸收水分，熟成时间长，另一方面是天然酵母由多种菌培养而成，在烘焙时，每一种菌都会散发不同的香味，让面包的风味更多样化。同时天然酵母做出来的面包久放仍然柔软，口感特佳。
天然酵母的好处在于风味足，而且根据酵种的不同，最后的成品也会有不同的风味。吃吃不同酵种的面包体会不同风味也是面包爱好者的一大乐趣之一。
纯天然，无添加-烤德香
天然酵母面包好吃，但是需要先培养天然酵母宝宝。我们的宝宝啊，简直就是一个魔术师~它不仅能使面包质地松软、保持新鲜，还能使面包风味上乘甚至更有营养!!!但是它极其难培育,温度、湿度、任何条件都会影响它的成长，要慢慢养慢慢养，少则三五天，多则十来天，来之不易。想吃到好吃的面包，那真得每天小心，呵护有佳。
天然酵母跟一般酵母菌相比，花费时间和成本相对高，所以大部分教学机构都不会选择养酵母，但仍有为追求欧式面包独特的口感和风味而使用天然酵母来发酵的，比如我们烤德香~
葡萄种－养酵母
柠檬种－养酵母
虽然工业酵母能让面包快速发酵，但追求口感与原始风味的烤德香面包课程始终使用天然酵母。
而且，比起味道，更可贵的是天然酵母面包易于吸收，对人体无负担，吃起来更健康。
烤德香烘焙培训课程包含：法式西点、韩式裱花、私房翻糖、流行西点、奶油裱花、精品面包、翻糖甜品台以及健康高端的西式轻食简餐等烤德香特色教学课程。
