经营面包店的你
是否也有过以下的烦恼？
傍晚来店的顾客数量并不是太多
精心烘烤的面包不想产生过多的浪费
傍晚必须要做隔天的打面工作，不然来不及
没有能够持续烘烤的人员
如果从早到晚烘烤面包的话体力跟不上
你还在为这些问题烦恼吗？
一机构对喜爱面包的主妇进行了问卷调查
01您光顾面包店的主要时间段（回答可多选）
从调查结果可以看出，只能在15点以后才能去面包店的主妇占了近一半，这可以说是夫妇双方共同工作日渐增多的时代反映出来的结果。主妇们下班以后居然有这么高的光顾率，说明面包店在傍晚也应该追求高效的营业。
02傍晚面包店的产品种类稀少的话，你会怎么做？
03请告知以后光顾的情况。
可以明显地看出
热爱面包的主妇心胸非常开阔！
从Q3可以看出，热爱面包的主妇们非常宽容，对于面包店也非常理解。正因为是每个月光顾面包店一次以上的主妇，才会即使面对产品稀少也只有 2.8% 的人选择“不来了（放弃）”。如果是针对其他饮食店的调查的话，可以想象会是怎样的结果。
另一方面，同样不可忽视的是另一个回答——“离店不买”的人占到了31.1%（参照 Q2）。如果产品一直稀少的话，那么来店欲望也会渐渐失去。所以，傍晚的营业关键词是“宽容的主妇”和“防止机会流失”。持续烘烤面包到傍晚的话虽然也可能会产生损失，操作起来比较困难，但如果能够巧妙地采取措施，那么一定能够提高顾客满意度。
傍晚买的面包会在什么时候食用呢？
04傍晚买的面包什么时候享用？（可多选）
果然第二天早上吃的主妇占据多数！
虽然能够想象到作为第二天早上的主食面包的需求较高，但同样不可轻视的是作为当天晚餐食用的频率与作为当天下午茶食用的竟然几乎相同。
05对于傍晚的面包店，请选出你喜欢的售卖方式。
06采访100家面包店！面包会持续烘烤到几点？
主妇们是任性的
傍晚也需要“选择的乐趣”
在当天最后的烘烤时间下功夫！
经过100位店主的协助，我们可以从调查结果（参照Q6）中发现，大约15点完成当天最后烘烤倾向的较高。那么以前面的排行榜为基础，尝试着决定最后烘烤完成的面包吧！如果能够提高傍晚的营业额编辑部将感到不胜荣幸。
在主妇调查中，只要能够满足她们选择的乐趣和提供畅销商品，即可满足约80%的期望（参照Q5），所以虽然发酵过程会占据一定时间，但选择三种左右同温度带烘烤的面包，放在同一张烤盘一起烘烤不失为一个好方法。
当然，损失也非常可怕，所以不建议烘烤太多，视情况而定最好。
看了这一系列调查数据
你对傍晚面包店的经营有了自己的想法了嘛？
各位店主可以根据店铺的情况
找出适合自己的店铺在傍晚售卖的面包
合理地安排最后的烘烤~~
