手把手教你学做蛋糕卷

现在来手把手教你学做蛋糕卷,而且不用水和油,只需普通面粉就好了,做法简单不容易失败。自制蛋糕卷美味又好吃,虽然卖相一般,但是口感相当不错哦。赶时间切的有点着急,边缘有些毛糙,不过不影响吃货的心情做法简单,任何人都可以随随便便成功通过下面的过程做好这款蛋糕,喜欢的可以在家的时候试试做一下,真的省时又省事呢。

比比赞瑞士卷面包整箱营养早餐蛋糕学生充饥夜宵零食小吃休闲食品

 

鸡蛋四颗
低筋面粉:65克
也可以是普通面粉,我以前做都是用低筋面粉,昨天做了两次低筋粉没有了,用的普通面粉的话,效果一样样的~
绵白糖:40克
30克分三次加进蛋白,10克加进蛋黄
牛奶:40克
油:30克
蛋白蛋黄分离
蛋白里加入几滴白醋,全程低速打发
30克糖分三次加,基本到这个状态,第一次加糖(10克)
蛋白打发到这个状态的时候第二次加糖,(10克)
基本到这个状态,打蛋器提起来有这么长的尖角的形状,蛋白就打发好了
下面开始做蛋黄糊~
把牛奶、油、还有另外的10克糖全部依次倒进蛋黄里


把蛋黄混合液用打蛋器打一分钟
筛入面粉搅拌下
用打蛋器再打一分钟,就是这样子的状态了
取三分之一的蛋白到蛋黄糊里,轻轻翻拌
大概拌成这样就好了
再把拌好的蛋黄糊全部倒入蛋白盆里拌匀,(还是翻拌哦)
拌好了的蛋糕糊
烤盘铺张油纸
这个时候可以150度预热烤箱啦
烤盘里倒入蛋糕糊
表面尽量抹平整,进烤箱之前需要震两下是有原因的,震出气泡就好了。
入烤箱的环节
150度,在中层,上下火,25分钟
出烤箱后再震两下,震出里面的热气,等不烫手了撕下油纸就可以了,

抹果酱这些,奶油啊,蜂蜜、肉松都成,卷成蛋糕卷
我抹的草莓酱,趁热吃就可以了,冰箱冷藏后切会漂亮些!
也许大家可以动手试试哦,真的是很容易做成功的,比戚风蛋糕简单多了,小宝贝也都爱吃哦。

人已赞赏
烘焙食谱蛋糕食谱

北海道戚风蛋糕-传说中最柔软的戚风蛋糕

2020-7-14 14:24:00

蛋糕食谱

全蛋蛋糕的简易做法

2020-8-6 13:49:29

个人中心
购物车
优惠劵
今日签到
有新私信 私信列表
有新消息 消息中心
搜索