食谱：热牛奶、煎鸡蛋香肠、巧克力麦芬蛋糕、蔬菜色拉、蓝莓金桔（见题图）
准备时间：30分钟
搭配理由：麦芬蛋糕的主要成分是面粉、鸡蛋、黄油等，含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素及钙、钾、磷、钠、镁、硒等矿物质
重头戏：巧克力麦芬蛋糕
制作方法
- 将黄油放置于常温下软化，用打蛋器打成黏稠状，再加上细砂糖和盐搅拌成奶油状。
- 将鸡蛋打散后分三次慢慢加入盆中。（每次都要搅拌均匀）
- 将所有粉类混合在一起过筛。
- 取出1/3的粉类和1/ 3的牛奶加入盆中并用橡胶刮刀搅拌均匀，再加入剩下的牛奶搅拌均匀后，将剩下的粉类和巧克力豆加入其中搅拌均匀。
- 将面团分装在纸杯中，一半满，在最上面可以放上松子仁或葡萄干等。
- 放入已经预热好上下火200度的烤箱内，烤20分钟左右，直到表面呈金黄色，待完全冷却后即可食用.
* 黄油打发只要充分软化即可，不需要用电动打蛋器，因为配方里黄油量不算多，用电动打蛋器容易将黄油打得四处乱飞，反而带来麻烦。
* 面粉过筛是为了使面粉糊更细腻，口感更滑爽。
* 当干湿两种混合物没有混合在一起的时候，它们可以各自保存较长时间，但一旦混合，就必须马上烘焙，否则会影响麦芬的膨发。
* 搅拌面糊时动作一定要轻柔，否则容易出筋导致组织粗糙。
* 倒面糊的时候可以用一次性裱花袋下面剪个口，把面糊挤入纸杯模具中，这样比较方便。
* 打发到位的麦芬蛋糕体积会膨胀一倍左右，所以大家只倒入一半或2/3纸杯的面糊就可以了，不要倒太满，否则烤的时候容易溢出来。
*判断麦芬蛋糕是否成熟很简单，用手按压感觉有弹性就说明熟了，烘烤时间和温度要根据麦芬模大小和自己烤箱脾气调整。
*麦芬是口感比较扎实的蛋糕，热吃松软些，凉了后微波炉转20秒或者烤箱再略烤一下。
