基础曲奇饼干:
制作配方
黄油：100g
糖粉：50g
盐：1g
全蛋：25g
低筋面粉：150g
高筋面粉：20g
制作方法和步骤
1：黄油室温软化，加入糖粉和盐拌匀，加入蛋液拌匀，筛入面粉用切拌的方法拌至无干粉
2：把面糊用保鲜膜包起来，擀成厚1cm的长方形冷藏1小时或冷冻半小时
3：冷藏好的面糊再次擀成0.3cm的薄片，用模具压出形状，入烤箱160度15-20分钟
4：烤好的曲奇晾凉，融化巧克力做夹心曲奇和画小熊的表情
巧克力核桃曲奇:
制作配方
黄油：50g
砂糖：35g
盐：1g
全蛋：25g
低筋面粉：60g
泡打粉：4/1茶匙
牛奶巧克力：适量
核桃：适量
制作方法和步骤
1：和基础曲奇步骤1一样
2：把巧克力和核桃切小块，拌入面糊，直接用勺子挖小球放入烤盘，入烤箱170度15-20分钟
制作过程注意事项:
1：黄油一定要软化到位
2：不需要打发！不然花纹容易消失，全程用刮刀操作。
3：基础曲奇的高筋面粉作用是保持形状和花纹
4：每次用模具压的时候都要先粘一下面粉，不然很容易粘面糊
5：图片里我烤盘上放的是网格烤垫，它能让饼干的背面更加平整
6：配方已经是少糖的做法了，建议大家根据自己的口味来增减甜度哦~另外有加巧克力的都不建议给3岁以下宝宝吃。
7：很多人问过我放蛋黄和蛋清的区别，全蛋黄更酥，比如之前我发的小熊珍妮曲奇，全蛋清更脆，比如更早时候我发过的圣诞花环曲奇，这次的曲奇放全蛋口感就是酥脆适中。
8：融化巧克力要隔水融化，下面用热水就好不要放在锅上加热
