做法一：
用料：冷水60ml，吉利丁粉10g和全脂牛奶250ml，香草精7.5ml，糖粉32.5。1、在大盆中加入60ml冷水，倒入10g吉利丁粉静置5分钟，然后使吉利丁粉充分吸收水分。2、开中小火（不超过65摄氏度），加热搅拌，直到所有晶体都充分被水吸收，最后离火放一旁备用。。3、取一个大碗，加入250ml全脂牛奶，将吉利丁液倒入牛奶中，用手动打蛋器搅拌均匀（约20-30秒）。4、在混合液中加入7.5ml香草精、32.5g糖粉，搅拌均匀。放入冰箱，冷藏放置60-90分钟。每隔15-20分钟，取出来搅拌一次。5、混合液会逐渐变浓变厚，到时间后取出，用手动打蛋器搅拌均匀。这样就做好啦！
做法二：
用料：纯净水：60ml、吉利丁：10g、全脂牛奶：250ml、香草精：5ml、糖粉：30g。1、在奶锅加入60ml纯净水，倒入10g吉利液（吉利丁片使用前要用冰水泡软，然后隔水融化，过筛），搅拌均匀。2、把250ml牛奶慢慢加入到吉利丁混合液中，边倒边搅拌。3、然后加入香草精，糖粉搅拌均匀（搅拌过程要用小火加热，或者隔水加热）。4、晾凉后放入冰箱，冷藏放置50-80分钟。每隔15左右分钟，取出来搅拌一次。5、混合液会逐渐变浓稠，到时间后取出，用手动打蛋器搅拌均匀。然后用电动打蛋器打发就可以使用了。
做法三：
1、买一瓶鲜牛奶回家，把牛奶倒入容器中并且再放入白砂糖。不是搅拌啊！放到温度高的地方等待它发酵（注意在发酵时不能搅拌和摇动！）2、发酵之后用木棍或筷子来上下左右反面的搅拌，这样奶油就制作成功了。奶油（Cream）或称淇淋、克林姆、激凌是由未均质化之前的生牛乳顶层的牛奶脂肪含量较高的一层制得的乳制品，它是从牛奶和羊奶中提取的黄色或白色脂肪性半固体食品。
