主料
低筋面粉90g
细砂糖80g
鸡蛋5个
植物油50ml
牛奶50ml
淡奶油200g
细砂糖20g
草莓若干
鲜花随意
柠檬1片
做法步骤
- 戚风蛋糕坯备料:低筋面粉,白砂糖(80g分成50g与30g两个分装),植物油,牛奶,鸡蛋。
- 五个鸡蛋,蛋清蛋黄分离。
- 蛋清打发:分三次倒入50g细糖。打至干性发泡。可以立着一个小尖,就说明ok了。
- 五个蛋黄里加入30g细糖,倒入植物油与牛奶。
- 搅拌均匀。
- 筛入低粉搅拌。
- 挤入十几滴柠檬汁。
- 搅拌至光滑细腻无颗粒。
- 将1/3的蛋白霜与蛋黄糊搅拌。
- 搅拌均匀。
- 把刚搅拌好的再倒入余下的2/3蛋白霜。
- 搅拌光滑细腻。
- 将面糊倒入模具中。在桌子上轻震几下震出气泡。
- 放入预热好的烤箱,放置中下层。上下层,150度35分钟。
- 出炉后倒扣网架上冷却。
- 淡奶油草莓鲜花准备。
- 倒出淡奶油,20g细砂糖备用。
- 细砂糖分三次倒入奶油打发,至尖勾状。
- 蛋糕脱模。
- 抹奶油裱底层。
- 草莓切片装饰。
- 周围一圈用裱花袋挤出花型。
- 按自己喜好装饰摆样。
主料
低筋面粉90g
细砂糖80g
鸡蛋5个
植物油50ml
牛奶50ml
淡奶油200g
细砂糖20g
草莓若干
鲜花随意
柠檬1片
做法步骤
- 戚风蛋糕坯备料:低筋面粉,白砂糖(80g分成50g与30g两个分装),植物油,牛奶,鸡蛋。
- 五个鸡蛋,蛋清蛋黄分离。
- 蛋清打发:分三次倒入50g细糖。打至干性发泡。可以立着一个小尖,就说明ok了。
- 五个蛋黄里加入30g细糖,倒入植物油与牛奶。
- 搅拌均匀。
- 筛入低粉搅拌。
- 挤入十几滴柠檬汁。
- 搅拌至光滑细腻无颗粒。
- 将1/3的蛋白霜与蛋黄糊搅拌。
- 10. 搅拌均匀。
- 把刚搅拌好的再倒入余下的2/3蛋白霜。
- 搅拌光滑细腻。
- 将面糊倒入模具中。在桌子上轻震几下震出气泡。
- 放入预热好的烤箱,放置中下层。上下层,150度35分钟。
- 出炉后倒扣网架上冷却。
- 淡奶油草莓鲜花准备。
- 倒出淡奶油,20g细砂糖备用。
- 细砂糖分三次倒入奶油打发,至尖勾状。
- 蛋糕脱模。
- 抹奶油裱底层。
- 草莓切片装饰。
- 周围一圈用裱花袋挤出花型。
- 按自己喜好装饰摆样。