网红蛋糕太难做?零基础新手100%成功的制作当下爆火网红蛋糕,你不学太亏了!

主料

低筋面粉90g

细砂糖80g

鸡蛋5个

植物油50ml

牛奶50ml

淡奶油200g

细砂糖20g

草莓若干

鲜花随意

柠檬1片

做法步骤

  1. 戚风蛋糕坯备料:低筋面粉,白砂糖(80g分成50g与30g两个分装),植物油,牛奶,鸡蛋。
  2. 五个鸡蛋,蛋清蛋黄分离。
  3. 蛋清打发:分三次倒入50g细糖。打至干性发泡。可以立着一个小尖,就说明ok了。
  4. 五个蛋黄里加入30g细糖,倒入植物油与牛奶。
  5. 搅拌均匀。
  6. 筛入低粉搅拌。
  7. 挤入十几滴柠檬汁。
  8. 搅拌至光滑细腻无颗粒。
  9. 将1/3的蛋白霜与蛋黄糊搅拌。
  10. 搅拌均匀。
  11. 把刚搅拌好的再倒入余下的2/3蛋白霜。
  12. 搅拌光滑细腻。
  13. 将面糊倒入模具中。在桌子上轻震几下震出气泡。
  14. 放入预热好的烤箱,放置中下层。上下层,150度35分钟。
  15. 出炉后倒扣网架上冷却。
  16. 淡奶油草莓鲜花准备。
  17. 倒出淡奶油,20g细砂糖备用。
  18. 细砂糖分三次倒入奶油打发,至尖勾状。
  19. 蛋糕脱模。
  20. 抹奶油裱底层。
  21. 草莓切片装饰。
  22. 周围一圈用裱花袋挤出花型。
  23. 按自己喜好装饰摆样。

主料

低筋面粉90g

细砂糖80g

鸡蛋5个

植物油50ml

牛奶50ml

淡奶油200g

细砂糖20g

草莓若干

鲜花随意

柠檬1片

做法步骤

  1. 戚风蛋糕坯备料:低筋面粉,白砂糖(80g分成50g与30g两个分装),植物油,牛奶,鸡蛋。
  2. 五个鸡蛋,蛋清蛋黄分离。
  3. 蛋清打发:分三次倒入50g细糖。打至干性发泡。可以立着一个小尖,就说明ok了。
  4. 五个蛋黄里加入30g细糖,倒入植物油与牛奶。
  5. 搅拌均匀。
  6. 筛入低粉搅拌。
  7. 挤入十几滴柠檬汁。
  8. 搅拌至光滑细腻无颗粒。
  9. 将1/3的蛋白霜与蛋黄糊搅拌。
  10. 10. 搅拌均匀。
  11. 把刚搅拌好的再倒入余下的2/3蛋白霜。
  12. 搅拌光滑细腻。
  13. 将面糊倒入模具中。在桌子上轻震几下震出气泡。
  14. 放入预热好的烤箱,放置中下层。上下层,150度35分钟。
  15. 出炉后倒扣网架上冷却。
  16. 淡奶油草莓鲜花准备。
  17. 倒出淡奶油,20g细砂糖备用。
  18. 细砂糖分三次倒入奶油打发,至尖勾状。
  19. 蛋糕脱模。
  20. 抹奶油裱底层。
  21. 草莓切片装饰。
  22. 周围一圈用裱花袋挤出花型。
  23. 按自己喜好装饰摆样。

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