一、炒肺片的做法
1、把买好的猪肺洗干净，焯下水，我这只用了一小碗肺片，把葱、干辣椒切段，蒜切片（喜欢吃辣、麻的朋友可以多放点干辣椒、花椒）
2、炒锅热上油，放入焯了水的肺片翻炒，如果喜欢吃脆点的可以多炒一会，依个人喜好定
3、在把锅洗净，放入油，把花椒、葱段、蒜片、干辣椒段依次放入，在放入炒好的肺片，翻炒一会，放入盐、味精调味（依个人喜好而定）
二、辣炒猪肺片的做法
1、新鲜猪肺把里面的气管全拆掉，用开水煮熟后，把肺包用纱布包好，放在一个十斤重的东西下压着，这样吃的时候肺片结实，口感好，
2、把佐料切好，肺片切好，
3、下锅炒，依次先放入佐料，放肺片炒
4、炒个五分钟加点酱油起锅，味道不错的！
