主料：牛里脊香菇毛豆
辅料：葱姜蒜小米辣泡椒
调料：菜籽油盐糖料酒胡椒粉老抽十三香粉孜然粉花椒粉干辣椒粉生抽
做法
1、牛里脊去牛筋膜后切丁，放入料酒，盐，糖，胡椒粉，半勺老抽腌制。朝一个方向抓匀，让牛肉更好吸收调料。抓匀后醒五到十分钟，
2、新鲜香菇去根，切至比牛肉粒大块的丁。泡椒去蒂，加入料酒、水打成泡椒泥。小米椒切丁，蒜头切末，生姜切末放入碗中备用。
3、锅里放清水、盐、毛豆煮制。煮毛豆时捞出豆衣，毛豆煮熟后捞出备用。
4、另起锅烧油，在牛肉中放一点油搅拌均匀。油热后放入搅拌好的牛肉，大火煸炒牛肉。牛肉焦香，放入生姜、蒜末、泡椒泥煸炒均匀，再放入香菇丁煸炒。
5、香菇熟后放入十三香、孜然粉、花椒粉、干辣椒粉、生抽翻炒均匀。放入小米辣、毛豆米、葱花，最后淋入麻油。这道香辣碎牛肉就可以出锅啦！
