炸灌肠可以沾盐水蒜汁。炸灌肠是一种老北京特有的传统风味小吃。准备好原料;将灌肠取出,然后切成厚一点的片;大蒜去皮,切成末;将大蒜放入碗中,加入清水,再放入一点盐搅拌均匀,制成蒜汁;锅中倒油,油热后转成小火,放入灌肠;小火炸制,待两面都起泡泡时就说明炸好了,注意油温不要太高,全程都要小火煎炸;吃的时候蘸上蒜汁,美味无比。
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