1、看颜色
干百合要选颜色淡黄或黄白色的，新鲜百合干制后，颜色都会偏黄，不会像鲜百合一样白。如果你发现干百合的颜色很白，有可能是用硫磺熏过的。若是百合颜色很深，变成黄褐色了，说明储存时间长了，或者是加工方法不当，虽然也可以吃，但是口感不好。
2、看外观
好的干百合叶片肉比较厚、完整，而且表面无杂质。
3、看截面
干百合买回来后，可以用手掰断一片，看看横截面，如果横截面的颜色比百合表面颜色白，而且很光滑不粗糙，说明质量很好。
4、尝味道
好的百合吃起来是甜的，如果百合的味道发酸，最好不要吃了，很有可能是变质了，要么就是硫磺熏过的。
