蛋白没有打发烤出来的蛋糕可能会塌腰或者严重的直接发不起来，主要看你打发的程度，蛋糕能蓬松主要是靠蛋白打发来支撑的，测试蛋白打发的程度的话打发完后插根筷子试试，筷子不会倒就是打发好了！ ☺
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蛋白没有打发，做出来的蛋糕会有大影响啊？
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