蛋白没有打发,做出来的蛋糕会有大影响啊?

蛋白没有打发烤出来的蛋糕可能会塌腰或者严重的直接发不起来,主要看你打发的程度,蛋糕能蓬松主要是靠蛋白打发来支撑的,测试蛋白打发的程度的话打发完后插根筷子试试,筷子不会倒就是打发好了! ☺

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烘焙小知识

做蛋糕打发蛋白的时候如何避免消泡?

2020-3-29 12:42:00

烘焙小知识

烘焙蛋糕,总是很薄,膨不起来,但是蛋白打发我试过多种,都是一样的结果。使用的是不沾模具,是这个原因吗?

2020-3-29 12:44:02

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