可以试试香蕉纸杯蛋糕，熟透的香蕉又香又甜，所以只要放一点点糖就好了，不仅少油还有水果~100分的适合小朋友~
熟透的香蕉用来做蛋糕真的很香，烤的时候已经闻到超级香的味道 ，再加上用奶油，棒极了！奶油可以用 芥花籽油代替。这食谱可做三个杯子蛋糕，适合当天新鲜享用 。我觉得最好吃多少做多少，不要做太多，因为我总感觉香蕉会变味道。
时间45分钟
食材：
3份量：鸡蛋1个 / 熟透香蕉1根 / 低筋面粉40g / 玉米粉20g（没有的话可以用低筋面粉代替） / 白砂糖15g / 奶油25g / 椰丝适量
5份量： 常温鸡蛋*2 / 香蕉*1 / 砂糖 * 30-40g / 低筋面粉 100g / 奶油 50g
答应我！一定要用熟透的香蕉。不要以为香蕉皮上有黑斑就是坏掉了，这表明这个香蕉熟透了。剥开皮看一下，里面肉肉只要没有白色，就可以吃的，而且这时候吃的香蕉，口感和甜度是最好的，又香又甜。当然如果果肉已经变色就别要了。把香蕉四分之三打成泥。留下一小部分备用等下放在杯子蛋糕上面。
香蕉放到袋子或者碗里，压成香蕉泥 ，一两分钟弄好。
白砂糖+鸡蛋一起打发。打发至有明显纹路就可以了。 蛋浆为奶白色。
接着，加入香蕉泥轻轻拌匀。
把低筋面粉和玉米粉过筛。最好是过筛两遍哦，这样口感更加细腻。
手法是用切拌的方式，注意面粉切勿搅拌过度，完全融合就行了。这时候再加入奶油
搅拌均匀后，把香蕉蛋浆放到烤杯。轻敲几下杯子，把大气泡镇出来。最后在蛋浆上放上之前没用完的香蕉片，再撒上椰丝，或者蔓越莓啊坚果碎啊都可以。放进烤箱，温度170度20分钟。
完成咯！哎哟～湿润又松软的香蕉蛋糕体，包覆着香蕉泥内馅，一口咬下，爆浆香蕉馅散发出特有的浓浓果香，真让人想大喊太好吃了吧！这个方子的糖量蛮少的，不会腻，泡上一杯好咖啡或好茶，做为午茶时分的点心，很是享受。
