玩转你家面包机,让它变成听你话的好帮手,让你变成懒人吃早餐

玩转你家面包机,让它变成听你话的好帮手,让你变成懒人吃早餐

你家的面包机好用吗?比平时多按几下试试,做出完美带馅大吐司

前几天与大家分享了一个面包机做吐司的方子,大家收藏的,分享的,点赞的,还有与我相互交流的朋友不少。有的朋友用它做出了绵软完美的大吐司,有的朋友质疑了它的真实性,其实我想说,与其质疑,不如动手来一试下,就算是再次失败,也不过是又增长了点经验,多用了三百多克面粉的事情。您只是观看,而不动手,一直停留在纸上谈兵的阶段,那肯定永远都不会进步的。

有的朋友说,用面包机做出的面包,口感不如烤箱做的。这一点,我不反驳。我平时也是用烤箱来制作面包,但有时会犯懒。比如最近宅在家不上班,越发的犯懒,用面包机做个一键大吐司,给孩子做三明治等美食,也是相当不错。这个假期,我家的面包我几乎都是用面包机做的。我的分享,是针对家中有了面包机而放置不用的朋友,让他们把家中闲置的面包机利用起来。

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今天我与大家分享一个用面包机制作面包的方法,这次咱们不用一键,而是用它揉面,再给它整个形,夹上馅,最后用它烘烤,全程也是不过四个小时,比一键面包麻烦不多少,但是却能品味到另外一种美味,让家人的早餐又多一种选择。您只需多按几下,让面包机变成你手中听话的好工具。

玩转你家面包机,让它变成听你话的好帮手,让你变成懒人吃早餐

所用食材:

高筋面粉320克 鸡蛋1个去壳约55克 牛奶155克 黄油20克 盐4克 糖30克 酵母4克 蜜红豆适量

具体做法:

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1将除了黄油和蜜红豆所有食材,按先液体再粉类的顺序放入,鸡蛋+牛奶的总重量是210克即可,不必纠结你的鸡蛋是50克还是60克,是剩一点还是加上一点。盐和糖放在面粉上面,对角放,不要放在一起。酵母放在中间。 这里要提醒大家一家,酵母要用耐高糖酵母,不要用普通酵母。超市有卖,记得选对了!启动面包机的揉面模式,我用的面包机揉面程序是在17上,默认揉面时间是13分钟,我给加了时间,调到了20分钟。

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2二十分钟揉面结束,加入切成小块的黄油。有的朋友说家里没黄油,那就用橄榄油,核桃油,山茶油,玉米油,葵花籽油等等,但不要用大豆油,菜籽油等味道重的油。如果是用液体的食用油,请记得在第一步与鸡蛋牛奶一起放入,而不是在这一步!这一步,依然选择揉面程序20分钟。

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3揉面程序结束后,观察一下面团的状态,如果达到这个状态就可以了。面团可以拉出薄薄的膜,不是一拉就破。如果还不没达到这个状态,可以再选择揉十分钟。注意,面包机揉面时不要盖着桶盖,这样容易使面包机在揉面过程中产生过高的温度,而让面团开始发酵了。

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4将揉好的面放在桶中静置十分钟,然后取出分成两份。这两份尽量不要有误差,当然,差一克两克的没有关系。

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5将面团整圆,然后放入蜜红豆馅。我家里的蜜红豆存货不多了,我均等分成了两份,您可以再放得多一点。没有蜜红豆,可以放蔓越莓、葡萄干、核桃等您喜欢的其它食材。

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6将面团中的蜜红豆象包包子那样收好口,然后再仔细地擀开。擀成长椭圆状。注意不要擀得太长,否则容易把蜜红豆给漏出来。

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7然后将它从下向上卷起来。

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8卷好后略整理一下,放进面包机。注意,你卷的长度,要比面包机的桶略小一点。因为面团还会发酵,要给它留有空间。放面团时,可以把面包桶中的搅拌桨取出。

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9把面包桶重新放回面包机让它发酵,或者放在温暖的地方加速它的发酵。我是放在暖气上让它发酵的,这样缩减发酵的时间,但要在上面盖上保鲜膜保湿。一直发酵到差不多满桶的样子,调整面包机的烘烤程序,选择中烧色,四十分钟。我的面包机这个烘烤程序是菜单24。

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10烘烤完成,就是这个状态,听到蜂鸣音,就把桶取出,倒扣后立马把面包竖起来,放至温热不烫手的状态,装保鲜袋保存。如果一两天能把面包吃完,就直接放在室温保存就可以。如果想存储一周的早餐,那就要切成片放在冰箱冷冻室。切记不要放在保鲜室,那样的话,再柔软的面包也会变得硬。

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接下来,美美的享用吧!您是切片,还是直接撕着吃?我刚切开拍完照,就被那爷俩给吃的差不多了,只给我留了两边的略厚的边!

今天的分享您喜欢吗?我是苹果小厨,一个孩子的妈妈,除了每天工作,还每天下厨。如果您喜欢我的分享,可以关注我,点赞,收藏。如果您有什么建议,也欢迎留言,我与您共同学习探讨。我每天持续更新,好吃的,好喝的,家常菜,烘焙,宴客菜等等,您不知道三餐做什么,吃什么,就到我这里看一看!

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