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蒸蛋糕的制作方法和配方,3个鸡蛋蒸一个蛋糕

制作食材:低筋面粉60克,纯牛奶45克,鸡蛋三个,玉米油30克,细砂糖20克加入蛋黄,细砂糖50克加入蛋白。

蒸蛋糕的制作方法和配方,3个鸡蛋蒸一个蛋糕

制作方法:

把蛋白和蛋黄分离,蛋黄加入牛奶,玉米油,细砂糖20克拌均匀。再筛入低筋面料,拌均匀。

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打发蛋白到干性发泡

蒸蛋糕的制作方法和配方,3个鸡蛋蒸一个蛋糕

把1/3的蛋白霜加人蛋黄糊翻拌匀均。不要画圈圈,再把拌好的蛋黄糊倒入剩下的蛋白霜翻拌匀均

蒸蛋糕的制作方法和配方,3个鸡蛋蒸一个蛋糕

蛋糕糊倒入蛋糕模具上,

盖上耐高温保鲜膜。蒸锅蒸35到40分钟。再焖五分钟出锅,倒扣放凉,放凉后切件。

蒸蛋糕的制作方法和配方,3个鸡蛋蒸一个蛋糕

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