海绵蛋糕在家做,入口即化,全家都爱吃,一次吃不过瘾

在西方,蛋糕是一种具有代表性的西点,倍受人们的钟爱。在我国,蛋糕也作为一种老少皆宜、四季应时的食品,走进了千家万户。自从涉足美食圈,自己烘焙也来了兴趣。饼干蛋糕是最起步阶段的作品,很少失败。关键是家人也喜欢。今天做的海绵蛋糕更是入口即化,家人都说好吃。

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所需食材:

鸡蛋4个,低筋面粉50克,牛奶50克,玉米油40克,细砂糖40克,白醋2滴,精盐1克

做法:

1.4个蛋分离。蛋黄打散。

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2.蛋黄加牛奶拌匀。

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3.将玉米油倒入奶锅中,加热至出现纹路,关火,稍晾一下。

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4.加入过筛的低筋面粉,快速搅拌成烫面团。

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5.继续搅拌,直到出现顺滑的状态,稍微放凉。

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6.蛋白加糖,盐,醋打发。

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7.把烫面糊加入蛋黄糊中拌匀。

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8.把打发好的蛋白,取1/3到蛋黄面糊里翻拌匀。

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9.将拌好的蛋黄糊重新倒回蛋白糊里拌匀。

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10. 把拌好的蛋糕糊倒入不粘模具中,轻震几下,震掉大泡。

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11.烤箱170度预热,用水浴法烘烤,将装好蛋糕糊的模具放在盛有热水的烤盘上,170度,上下火,烤10分钟,再转150度,上下火,烤40分钟。烤好后,用牙签扎入蛋糕,取出牙签后,上面没有残留物,表示蛋糕已经熟透。出炉后立刻倒扣在烤网上,冷却后脱模,切块就可以品尝了。

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