六寸抹茶戚风蛋糕胚,不回缩不塌陷 制作方法

六寸抹茶戚风蛋糕胚,不回缩不塌陷的做法

用料

抹茶粉5克鸡蛋3个低筋面粉49.5克玉米油30克细砂糖45克牛奶40.5克柠檬汁两三滴

六寸抹茶戚风蛋糕胚,不回缩不塌陷的做法

  1. 可以看下上面链接,前面所有做法跟之前我发布的那个6寸戚风一样做法,因为这次我做了两个6寸的,一个原味一个抹茶味,抹茶粉跟低粉混合在一起就行,然后一勺原味,一勺抹茶味,这样堆叠。

    六寸抹茶戚风蛋糕胚,不回缩不塌陷的做法 步骤1

  2. 烤箱提前预热上下火130度,然后我用勺子挖的,一勺原味,一勺抹茶,这样放

    六寸抹茶戚风蛋糕胚,不回缩不塌陷的做法 步骤2

  3. 就这样的

    六寸抹茶戚风蛋糕胚,不回缩不塌陷的做法 步骤3

  4. 然后双手拿起磨具从20厘米高度震几下,震出里面气泡

    六寸抹茶戚风蛋糕胚,不回缩不塌陷的做法 步骤4

  5. 就这样这么几下气泡就出来了

    六寸抹茶戚风蛋糕胚,不回缩不塌陷的做法 步骤5

  6. 上下火130度烤30分钟,然后转150度20分钟

    六寸抹茶戚风蛋糕胚,不回缩不塌陷的做法 步骤6

  7. 转到150度,剩下最后20分钟记得多看看上色,可以盖上锡纸防止上色重

    六寸抹茶戚风蛋糕胚,不回缩不塌陷的做法 步骤7

  8. 两个六寸,一个裂开的比较大

    六寸抹茶戚风蛋糕胚,不回缩不塌陷的做法 步骤8

  9. 所以说戚风开裂是正常的,我做的两个6寸,一个开裂大点,这就是可能蛋黄糊搅拌出筋了。

    六寸抹茶戚风蛋糕胚,不回缩不塌陷的做法 步骤9

  10. 烤好后迅速拿出来从高处震两下然后倒扣等待冷却,我这个是冷却好了后

    六寸抹茶戚风蛋糕胚,不回缩不塌陷的做法 步骤10

  11. 一定要完全冷了后在脱膜,这是底部

    六寸抹茶戚风蛋糕胚,不回缩不塌陷的做法 步骤11

  12. 不回缩不塌陷

    六寸抹茶戚风蛋糕胚,不回缩不塌陷的做法 步骤12

  13. 切开看看组织~抹茶很漂亮

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  14. 口感软软嫩们滴~

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  15. 嘿嘿,吃不完的用保鲜盒保鲜袋装起来就可以了

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  16. 口感超级好

    六寸抹茶戚风蛋糕胚,不回缩不塌陷的做法 步骤16

 

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