软到不知所措的芝麻包 制作方法

软到不知所措的芝麻包的做法

这款类似于小餐包,加入了芝麻别有一番风味,咀嚼过程不断爆香,天冷多吃点芝麻补补哈哈哈,28×28深金盘

用料

高筋面粉250克芝麻20克盐2克细砂糖25克酵母5克鸡蛋1个鲜牛奶130克黄油25克坚果少许

软到不知所措的芝麻包的做法

  1. 除黄油之外全部材料放入锅中混合均匀,再3分钟揉面

    软到不知所措的芝麻包的做法 步骤1

  2. 加入黄油5分揉面

    软到不知所措的芝麻包的做法 步骤2

  3. 揉好后28度发酵,天冷我用40分

    软到不知所措的芝麻包的做法 步骤3

  4. 手指沾粉戳一个深洞,不塌陷,不回缩,就说明好了

    软到不知所措的芝麻包的做法 步骤4

  5. 排气滚圆盖膜松弛20分钟

    软到不知所措的芝麻包的做法 步骤5

  6. 醒发好的面团分成6份

    软到不知所措的芝麻包的做法 步骤6

  7. 擀成如图

    软到不知所措的芝麻包的做法 步骤7

  8. 卷起来就是,我是全部做完,喷壶喷水再滚坚果类,完毕后发酵38度,放一碗热水,保持适度70%

    软到不知所措的芝麻包的做法 步骤8

  9. 我用了40分钟,好喜欢变大感觉

    软到不知所措的芝麻包的做法 步骤9

  10. 烤箱预热180度烤20分钟,我家烤箱温度不太高,全程没盖锡纸,大家根据自己烤箱脾气,满意颜色后就盖

    软到不知所措的芝麻包的做法 步骤10

  11. 组织相当好,超软,咬一口满口爆香,

    软到不知所措的芝麻包的做法 步骤11

  12. 小胖子开会

    软到不知所措的芝麻包的做法 步骤12

  13. 超软

    软到不知所措的芝麻包的做法 步骤13

小贴士

水份自己控制,由于鸡蛋大小不同

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