用料
低粉 40克
牛奶 40克
玉米油 40克
细砂糖 40克
鸡蛋 4个
玉米淀粉 5克
糖30g放蛋白 10g放蛋黄
小四卷改良版的做法
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鸡蛋的蛋清和蛋黄分离
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先将蛋清打发，先加入数滴柠檬汁或白醋（没有不加其实问题也不会很大），再分3次加入白糖（不用打到倒扣也不留下来，可以留下8字就差不多了 全发其实也没有问题）
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将打发的蛋清放入冰箱
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将糖放入蛋黄，稍微打发到发白这时候可以预热烤箱啦（160度上下管）
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将油和牛奶混合，搅拌至乳化状态
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低粉和玉米淀粉过筛加入油和牛奶的乳化液中，搅拌至无干粉，再将蛋黄液加入，拌匀至面糊光滑（后蛋法，是拌匀，不要打圈搅拌呀）
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将打发的蛋白分两次加入蛋黄面糊混合液中（第一次1/3，第二次2/3）
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在将混合液从稍高处倒入烤盘，震出大气泡，放入烤箱中层160度烤30分钟，最后调高上层温度5度烤5分钟
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最后放凉就可以做你想做的啦
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做的芋泥麻薯肉松蛋糕盒子啦
