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厉害了,多余的淡奶油竟然可以这样玩?

不少小伙伴们都会遇到一个问题

就是做完蛋糕后多出来的淡奶油扔掉可惜

所以如何用最节省的时间

消耗掉剩下的淡奶油呢?

其实淡奶油有很多用法

下面我们一起来看看

芒果冰淇淋

食材

蛋黄 2个
白糖 80g
柠檬汁 1小勺
牛奶 200ml
淡奶油 150ml
芒果 3个

操作步骤

将蛋黄打进打蛋盘,加入白糖用打蛋器搅打至乳白;

加入柠檬汁去腥搅匀,然后倒入牛奶拌匀,这就是淡奶浆;

蛋奶浆用小火煮至变浓稠成蛋黄酱(边煮边搅拌以免糊锅),倒出冷却备用;

芒果取果肉,入搅拌机搅拌成芒果泥;

淡奶油摇匀倒入容器中,加入白糖,用电动打蛋器中速打至6成发;;

芒果泥分次倒入冷却的蛋黄酱,搅拌均匀,这就是;

再将芒果冰淇淋酱倒入打好的奶油中,拌匀;

冰淇淋糊倒入密封盒,放冰箱冷冻,每半小时取出用勺刮松,重复3—4次。

将冰淇淋取出用勺挖成圆球,撒上杏仁碎或开心果碎、装饰巧克力或鲜花、薄荷叶即可。

草莓蛋糕卷

最容易消耗淡奶油的莫过于蛋糕卷了,

但是操作起来花的时间比起曲奇要长。

食材

鸡蛋 3只
65g
融化的黄油 30g
低筋粉 50g
淡奶油 235g
草莓 6—8个左右(切片)
操作步骤

打蛋盘里打进鸡蛋和糖,快速搅拌均匀至起泡;

加入融化黄油,然后再快速地搅拌;

筛进低筋粉翻拌均匀成面糊;

再把面糊倒进一个铺有油纸的烤盘里,烤箱预热200 °C,烘烤10分钟(烤箱预热提前做)

出炉后直到完全冷却便可以装饰;

在另一个碗里,把淡奶油和糖一起打发。当蛋糕完全冷却后,在蛋糕面上涂上一层淡奶油,喜欢草莓果酱的话,可以先涂一层果酱再涂奶油,这样的效果就如下图所示啦! 最后加上切成片的草莓便可把蛋糕卷起即可。

淡奶油版曲奇

淡奶油版的曲奇

操作简单

容易上手

重点是节省时间

食材

黄油 130g
糖粉 70g
淡奶油 100g
低粉 220g
操作步骤

黄油软化,放入糖粉打发到九成发。

淡奶油放置温室,分四次加入打发的黄油里(每加一次淡奶油,都要打到淡奶油与黄油完全混合)

然后筛入低粉,用硅胶铲把它翻拌均匀,装进裱花袋。

在铺有油纸的烤盘挤曲奇,挤出自己喜欢的花纹。

烤箱预热180°C,放进烤箱烘烤8~10分钟,烤至金黄色即可。(要结合自己烤箱的特点,尽量找个”高温短时间“的比例去烤)

各种奶茶奶盖

 奶茶是消耗淡奶油的不二选择!因为一般剩余的奶油不会很多,而奶茶的制作就很简单,基本上茶叶、水、糖、水果就能完成,往其中加入淡奶油往往能使饮品风味更香醇,做好一个蛋糕后,搭配一杯奶盖奶茶真的不要太舒心!

如果剩下的淡奶油不多的话,

与红茶结合,制成浓郁的奶茶。

海盐芝士奶盖茶

食材很简单,牛奶、奶油、奶油奶酪(可不用)、海盐,当然还有茶叶。这款可是很多网红店的招牌哦!

提前用泡一杯红茶(过滤叶子),放冰箱冰好。

把奶油奶酪、奶油、牛奶倒入一个大碗,大概 1 : 1 : 0.5 的比例,撒入一撮海盐,用打蛋器搅拌打发至5分发。就是所谓的海盐芝士奶盖啦!

一勺打发过的海盐芝士奶盖,缓缓浇在做好的冷泡茶上。

我的第一杯奶茶就完成了!

当然了,除了经典的海盐奶盖,还有下面这杯芒果奶盖茶!只要你剩余一点奶油都可以做!西柚红茶、蜜桃奶盖也不在话下哦!

如果剩下的淡奶油不多的话,

还可以用来和红茶结合,

制成浓郁的奶茶。

奶冻

淡奶油有剩,

也可以用来做奶冻;

找个好看的包装,下单妥妥的!

 裱花装饰 

你猜淡奶油还能干嘛?打发的奶油中混入使用胶质,可使奶油更加容易成形,可以让奶油变得易于使用。

但是通常我们裱花都是够用的,如果有剩余,又不想拿来吃(怕胖), 那就练习裱花呀!

PS:打发淡奶油加入适量的酒会口感更好呢。百利甜的咖啡酒,君度橙酒或樱桃酒、苹果酒等等都可以,这时你会发现你的奶油更特别哦!!!

自制奶酪 

 

关于奶酪,滋味君也专门写过一篇科普 + 如何在家自制奶酪的文章,大家感兴趣可点击下方图片查看哦!

这里的奶酪用量大,你剩余奶油多少就可以按照比例缩减哦!

关于淡奶油储藏

除雀巢、伊利外,所有淡奶油均需冷藏保存,在运输过程中也要冷藏保存,以免凝固或变质。所有的淡奶油都不能冷冻保存,冷冻后的淡奶油性状改变,难以打发使用。淡奶油于冰箱冷藏时切记不能紧贴冰箱内壁,要适当留一些空隙,以免淡奶油凝固。

打开包装的淡奶油应在7日内使用完毕,如果无法短时间内使用完,用酒精棉球擦拭盒口,然后用锡纸包好,用长尾夹夹紧后,置于冰箱最里侧冷藏保存,并尽快使用完毕。也可将其倒入保鲜袋中,挤出空气扎紧后,密封避光冷藏保存。

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