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烘焙精进│ 如何区别「铂金硅胶模」与普通硅胶模?

烘焙易脱模,做出来的甜点外观精致、漂亮,

高温进得了烤箱,低温入得了冰箱,既可微波炉加热,

又能洗碗机清洗,用到天荒地老都不会走形变色。

这个如开挂般存在的神物,说的就是「铂金硅胶」。

初听「铂金硅胶」这个陌生而高大上的名字,可能不少朋友都会觉得有点懵。

别担心,今天小展就给大家安利一下这个技能开挂的「铂金硅胶」

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什么是铂金硅胶?

铂金硅胶(Platinum Silicone)属于硅胶的一种。

硅胶与玻璃的主要成分相近,不属于塑料制品。硅胶的主要成分是硅,硅元素广泛存在于自然界的沙石晶体中。硅胶制品广泛用于食品、医疗、精密仪器、航空等领域,宝妈们熟悉的婴儿奶嘴就是由硅胶制成的。

在硅胶的合成过程中,采用铂金这种惰性贵金属作为催化剂,得到的硅胶纯度更高、结构更稳定,同时各项性能都得到显著提升,这种硅胶就称为「铂金硅胶」。

需要注意的是,铂金只是合成过程中的催化剂,在最后得到的铂金硅胶中并不含铂金。

烘焙精进│ 如何区别「铂金硅胶模」与普通硅胶模?

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如何区分铂金硅胶与普通硅胶?

① 铂金硅胶拉扯不发白,普通硅胶拉扯会有发白现象。

② 铂金硅胶无气味,普通劣质硅胶则有刺鼻气味。

③ 铂金硅胶产品上有“100% PLATINUM SILICONE”标志,普通硅胶则没有。

烘焙精进│ 如何区别「铂金硅胶模」与普通硅胶模?

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用铂金硅胶做烘焙模具的优势?

① 铂金硅胶模具符合国家规定要求,可直接接触食品。

② 适用范围广,可用于烤箱、微波炉、洗碗机、冰箱。

③ 受热均匀,耐温范围-40℃~230℃,安全用于高温烘焙。

④ 性质稳定,长期使用不发黄发暗,清洁后即光洁如新。

⑤ 柔软轻盈,韧性好,抗拉扯,形变恢复力强。

⑥ 不沾易脱模,清洗方便。

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