烘焙用巧克力哪种好 Annie 烘焙路 篇二:巧克力四重奏

其实我是个懒人,一般情况下不想动手写东西。然而今天愤然提笔写了第二篇原创只有一个原因:这东西实在太好吃了,实在实在想和各位分享。

先来几张简单粗暴的照片大家感受一下巧克力的热情

切块之后**看着比整个的高很多啊切块之后**看着比整个的高很多啊

侧面照(由于着急带出门没能仔细处理一下边,下次注意)侧面照(由于着急带出门没能仔细处理一下边,下次注意)

巧克力四重奏:巧克力蛋糕配上三层不同口味的巧克力慕斯(黑巧克力,牛奶巧克力,白巧克力),无论一口尽享还是层层分享都是至醇的巧克力风味。撒上微苦的顶层可可粉,每一入口,可可粉与四种巧克力的滋味在舌尖缓缓跃动,有如一曲关于爱情的巧克力音符在舌尖跳跃、舞动,让人犹如经历了一段复杂而曲折的爱情。从暗恋时的窃喜与酸涩,到初恋时的清纯与欢愉,到相爱时的彼此包容,再到苦恋时的缠绵……

这是网络上一位前辈对四重奏的描述,私以为无比精准,没办法做出改动,于是直接转载。

方子方子

  1. 水+蛋黄+糖,隔热水搅拌至粘稠(其实,我是用电动打蛋器打发的)加入吉利丁片搅拌均匀。将混合液命名A液
  2. 取1/3的A液和已融化的黑巧克力混合,搅拌均匀。取1/3奶油,搅拌均匀成黑巧克力慕斯层。
  3. 将黑巧克力慕斯液倒入模具内放入冰箱冷冻层。冻大概半小时基本可定型。(倒入下一层慕斯液的标准为,上一层已经冻结实)
  4. 取1/3的A液和已融化的牛奶巧克力混合,搅拌均匀。取1/3奶油,搅拌均匀成牛奶巧克力慕斯层。
  5. 黑巧克力慕斯层冻结实以后将牛奶巧克力慕斯液倒入模具内放入冰箱冷冻层。冻大概半小时基本可定型。(倒入下一层慕斯液的标准为,上一层已经冻结实)
  6. 取1/3的A液和已融化的白巧克力混合,搅拌均匀。取1/3奶油,搅拌均匀成白巧克力慕斯层。
  7. 牛奶巧克力慕斯层冻结实以后将白巧克力慕斯液倒入模具内放入冰箱冷冻层。
  8. 表面冻结实即可脱模。(大概2小时)
    脱模时,可用电吹风围着模具吹一圈。

    巧克力四重奏 巧克力四重奏

    注意:“这里应该再用热刀刮一下四边,让慕斯更干净(这次太着急,没能处理。望大家注意)”巧克力四重奏 巧克力四重奏

  9. 表面均匀撒可可粉,做装饰。并画出想要的图案。那两条线啊,我是用刀压的,太粗了不好看。我建议各位可以用线压(就是家里缝衣服用的那种线)

    巧克力四重奏

    着急脱模着急切着急拍照的后果就是,侧面分层不明显略混,可惜了着急脱模着急切着急拍照的后果就是,侧面分层不明显略混,可惜了

    边拍边吃的摄影师也是够了。在说谁?边拍边吃的摄影师也是够了。在说谁?

    巧克力四重奏  。不过切了一口之后感觉我真是个正宗吃货,这吃的时候的切面比刚才拍照切面好多了,分层多么清晰明了)

    另外啰嗦几点:好材料才有好味道;有耐心才有好回馈;忍不住吃太多胖了不要怪我 巧克力四重奏 (巧克力控真的会忍不住啊,我是不爱吃慕斯星人,在午饭过后短短拍照的10分钟我吃了4块啊。8寸方模的1/5。吓得我第二天多跑了几公里)

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