淡奶油怎么打发手动?如何更好的打发淡奶油?

1温度低
2糖别太早放 容易沉底
3倒糖的时候稍微慢一点
4转速我是无所谓的…转速再快,该停的时候停的下来就好,转速再合理,打过了还是打过了。

 

作者:甜蜜时光
链接:https://www.zhihu.com/question/24819221/answer/218000510
来源:知乎
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秉承我一贯的态度,不废话,直接回答

1、打发奶油的室温要在18度到22度

2、打发容器要在2到8度

3、打发前奶油需要冷藏

4、打发奶油速度不可过快

5、最好用细砂糖,放糖的要点是少量多次

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