溏心卤蛋的烹饪技巧分享(溏心卤蛋怎么做)

1、主料：鸡蛋5个、老卤汤适量。

2、辅料：盐1小勺。

3、做法：

（1）锅中放入清水，加一小勺盐烧开。

（2）准备大小一致的鸡蛋，个头大一点，每个大约在50克左右；借助漏勺把鸡蛋放入开水锅中，中小火煮6分钟。

（3）将煮好的立刻捞出，放入冰水中浸泡至凉。

（4）准备一锅五香老卤汤，没有的可以提前煮好，晾凉至不烫手。待鸡蛋彻底凉透以后，小心的剥去外壳，鸡蛋放在水里比较好剥。

（5）将剥好的鸡蛋放入老卤汤中浸泡24小时。