川味软烧鲫鱼怎么做

1、食材：鲫鱼2条、泡姜1块、泡椒10个、泡菜10克、豆瓣酱1勺、大蒜3瓣、花椒15粒。

2、鲫鱼洗净抹少许盐腌制一下。

3、泡菜泡椒泡姜切丁，准备好大蒜干花椒。

4、锅里加少许猪油将继续煎至两面微黄捞出。

5、锅里加少许清油，下蒜瓣、干花椒、豆瓣炒香后下泡菜泡姜泡椒继续翻炒一会，加开水(有高汤更佳)煮开下鲫鱼。

6、加少许鸡精、老抽、白糖，让鲫鱼闷煮入味后撒上香菜即可。