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泡菜

  • 酸菜和泡菜一样吗 酸菜可以放冰箱冷冻吗

    酸菜和泡菜一样吗泡菜和酸菜的主要区别如下：1、原材料不同泡菜的主要原材料：卷心菜、大白菜、红萝卜、白萝卜、大蒜、青葱、小黄瓜、洋葱、高丽菜等蔬菜；酸菜的主要原材料：白菜，青菜，白萝卜，油菜，芥菜等蔬菜。2、分布地域不同泡菜主要分布的地域：中国、韩国、法国、德国；酸菜主要分布的地域：中国东北地区、西南部、山西北部、德国等。3、制作工艺不同泡菜的制作工艺：蔬菜在经过腌渍及调味之后，依靠乳酸菌的发酵生成…
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    张艺菲

  • 冷面煮好过水后放多久不坨 冷面煮好后泡着还是捞出来

    冷面煮好过水后放多久不坨冷面会坨，需要煮完了赶快过凉水，然后尽快吃就可以了。冷面可分为冷面、温面、豆汁汤冷面、泡菜汤冷面等。通常用荞麦面、小麦面、淀粉或玉米面、高粱米面加榆树皮面为原料。用精牛肉或鸡肉熬汤，做冷面汤时要待冷却后撇油，以去腥味。吃时，在面条上放香油、胡椒、辣椒、味精、酱、醋等作料，再放上牛肉片或鸡肉、鸡蛋丝等，或放芝麻、泡菜、苹果片等，再放一块冰和着冷面汤吃。冷面煮好后泡着还是捞出来…
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  • 泡菜起源于哪个国家

    泡菜起源于中国，是指为了利于长时间存放而经过发酵的蔬菜。它是一种在低浓度食盐液中泡制的蔬菜乳酸发酵加工品。常用的原料有黄瓜、甘蓝、大白菜、洋葱、芹菜、萝卜、胡萝卜、芜菁、甜菜、春莴苣、嫩姜、嫩扁豆、刀豆、青番茄等。世界各地都有泡菜的影子，风味也因各地做法不同而有异，其中涪陵榨菜、法国酸黄瓜、德国甜酸甘蓝，并称为世界三大泡菜。
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  • 做泡菜时花椒一定要用水煮吗

    1、用生水做泡菜，花椒不用煮，用熟水做泡菜，花椒需要煮。 2、坛子洗净控干水分，小米辣50g左右，青红花椒共约7-9g，白萝卜300g多，老姜一个，嫩姜70g，为去皮蒜1头，全部洗净晾晒，辣椒去把，晾好后装入坛中。 3、自来水1公斤，泡菜盐80g（盐的比例后面会有详细解释），碎冰糖1/2汤匙混合溶解，注入泡菜坛。最后加白酒两小盖，盖盖用水封住坛沿，等待发酵即可。
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  • 泡菜一般需要每天开一次盖吗

    1、泡菜是需要每天开一次盖的，因为泡菜在发酵的过程中会产生非常多的气体，而开口就是为了将里面的空气排出来，这样就能起到通风的作用，制作出来的泡菜味道也会比较好。不过需要注意的是，泡菜不能天天吃，否则会出现中毒情况，对健康不利。 2、在制作泡菜的时候是需要可以每天开口一次，因为泡菜在发酵的过程中会产生许多气体，这样每天开口一次的话，就可以将里面的空气排出来，也就是起到通风的作用，这样制作起来的泡菜味…
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  • 制作泡菜几天能开盖

    1、一般情况下，新做的泡菜最好要泡够21天才能开盖食用，因为在腌制泡菜的时候，从第二天开始里面的亚硝酸盐就会明显增加，到了8-9天左右的时候更是达到了峰值，半个月后降到最低，所以21天后吃对健康是有保障的。 2、泡菜里面有丰富的活性益酸菌，能抑制肠道中的腐败菌生长，有帮助消化、防止便秘，促进肠胃蠕动的功效，还能帮助人体吸收铁元素，所以说适当的食用对身体是极有好处的。
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  • 泡菜需要提前煮熟吗

    1、泡菜是需要煮熟后才能食用的，这一点千万不可忽视！任何酸类活菌在没有加热煮熟前，都会变质繁殖，而且多次取出泡菜的过程中，也会将杂菌带入泡菜缸中，导致杂菌大量繁殖，所以泡菜要煮熟食用，对身体健康才有利。 2、喜欢吃泡菜的朋友还要注意，在吃泡菜的同时，应该选择吃一些新鲜蔬菜水果，如辣椒、菜花、香菜、鲜橘、柚子等。这是因为这些果蔬中维生素C能与亚硝酸盐发生还原反应，阻止致癌物质生成。虽说吃腌菜可以调节…
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  • 泡菜豆腐蒸多长时间

    1、泡菜豆腐蒸7-8分钟刚好。2、黄金泡菜100g,板豆腐1块,葱1根,酱油膏1大匙,糖1/2小。3、豆腐切小丁，葱切段，泡菜剪成小片备用。4、锅热将葱白下锅爆香。5、再将豆腐下锅翻炒。6、加入酱油膏与糖一起炒匀，再加入泡菜翻炒。7、起锅之前将葱绿用锅子余热翻炒一下就可以盛盘。
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  • 冰箱保鲜的菜是否能放泡菜

    1、冰箱保鲜的菜可以放泡菜。 2、泡菜当然是可以放入冰箱进行冷藏的,而且泡菜最适合放入冰箱冷藏,所以冷藏室泡菜最好的保存方法之一。将泡菜放入保鲜袋或者保鲜盒当中,然后放入到冰箱进行冷藏,吃的时候就要把它打开就可以直接食用了,既不会串味,又不会改变它的品质以及口感,是非常不错的保存方式。在很多地区都会把腌制好的泡菜放入冰箱进行冷藏保存,这样还可以使它的风味更佳好。
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  • 适合喝啤酒的下酒菜

    1、小龙虾啤酒和小龙虾在很多年轻人眼里，那可是绝配。2、卤水拼盘卤水拼盘一般包括卤牛腱子、鸭脖子、猪耳朵、口条等。3、泡菜泡菜多以素菜为主，清爽解油腻，酒局喝到后面，不妨来一盘。泡菜包括泡花生米、盐水毛豆节、苏式萝卜皮、酱黄瓜等。4、炸鸡“炸鸡和啤酒”来源于自韩剧《来自星星的你》中女主角千颂伊（全智贤饰）最喜欢在初雪时吃炸鸡喝啤酒的对白：“下雪了，怎么能没有炸鸡和啤酒”的一句台词，一时间火爆网络，…
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  • 泡菜起源于哪里(泡菜起源于哪里什么时候)

    1、起源于中国，泡菜的究竟起源于何时，现在已无从考证。不过最早关于泡菜的记载大概可以追溯到三千年前。2、说到泡菜大家肯定以为是韩国的美食，这个有很多说法，有人说是唐朝薛仁贵位于韩国时，其几位部下是重庆人，会做重庆的泡菜，因此韩国泡菜由此而来。但这个说法不管属实与否，我们都知道世界上有一道美食是泡菜。3、世界各地都有泡菜的影子，风味也因各地做法不同而有异，其中涪陵榨菜、法国酸黄瓜、德国甜酸甘蓝，并称…
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  • 川味软烧鲫鱼怎么做

    1、食材：鲫鱼2条、泡姜1块、泡椒10个、泡菜10克、豆瓣酱1勺、大蒜3瓣、花椒15粒。2、鲫鱼洗净抹少许盐腌制一下。3、泡菜泡椒泡姜切丁，准备好大蒜干花椒。4、锅里加少许猪油将继续煎至两面微黄捞出。5、锅里加少许清油，下蒜瓣、干花椒、豆瓣炒香后下泡菜泡姜泡椒继续翻炒一会，加开水(有高汤更佳)煮开下鲫鱼。6、加少许鸡精、老抽、白糖，让鲫鱼闷煮入味后撒上香菜即可。
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  • 做泡菜的盐水多少比例合适

    1、做泡菜的盐水比例并没有一个固定的标准,一般建议五斤水封放一斤左右的盐。2、 如果把我不好比例可以打一点酸水起来尝一下,只要不是咸得发苦,一般来说没太大问题!做泡菜的时候,盐可以多一点,但一定不能少!少盐的话泡菜不易熟,而且容易生花。
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  • 泡菜生花的原因分析

    1、泡菜生花可能是因为沾到了油、生水、或者坛子的密封性不高。在腌制泡菜的时候一定要保证盛放泡菜的器具干净卫生，这样才可以避免泡菜生花。2、泡菜轻微的生花可以加一些高度白酒，一定是粮食酒，这样白花几天就消失了。3、紫苏叶也可以除掉白花。用紫苏叶将白花打捞出来，再放一些紫苏叶，几天之后将其取出来，避免泡菜变色。4、将已经生花的泡菜水倒出来，用无油的锅子烧开，这样白花和杂质会漂浮在表面，打扫干净即可。5…
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  • 如何做韩国泡菜饼

    1、首先将事先准备好的泡菜切成细条状备用，小辣椒要切成丝，同时洋葱切丝、香葱切寸段，胡萝卜切丝，当然刀功不灵的朋友可以用擦子擦。2、文蛤洗净，用80度的微泡水加少许盐焯熟捞出。3、面粉加鸡蛋加水和成稀面浆加入洋葱丝 辣椒丝泡菜丝放入鸡精少许油和成浆。4、电饼铛放少许油，用勺子铺一层面浆成小饼，放上文蛤，盖盖，待快熟时放上香葱段，剩下的泡菜条，香味和鲜味扑鼻。
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  • 泡菜坛水少的二次加水方法

    1、加适量的凉开水进坛子，不能使用生水（即自来水、井水等）。生水中有各种微生物，会破坏泡菜坛内的菌群。2、坛内还要再加入适量的盐，不然会“生花”。建议加入适量的砂糖，既可以提高泡菜的口感，又可以使泡菜更容易熟。3、加水时还可适当兑些醋，以加速发酵，增加乳酸，缩短泡菜制作时间。
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  • 泡菜坛子起白咋办

    1、加点白酒。可在坛中调入些白酒，再盖好密封碗，过两天就会有所好转。2、放上一块麦芽糖，再盖上盖子，这样2-3天后，酸菜坛里的白花就会慢慢消失不见了。3、制备泡菜的环境要卫生干净、阴凉通透，避免阳光直射和潮湿的环境。制作泡菜的容器要用热水洗涤，最好用开水热烫，避免微生物污染，并且密闭性好、不易渗漏。
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    张艺菲

  • 怎样做四川泡菜凉拌鱼

    1、鲫鱼若干条备好入味：用刀在鱼背两面均匀横切数刀间隔0.7cm(切细致，入味关键在此，并且吃起来刺少，不易被卡住)，均匀抹上细盐，葱姜蒜改片放入鱼肚。静置一会儿。2、泡菜改细，锅里坐油，油温不要太高，下泡菜花椒煸炒一下，加热水（开得快）适量。3、水开下鱼，中小火，避免鱼烂，煮五六分钟至鱼熟捞起。淋上泡菜水，撒上备好的花生，小米辣、葱。大功告成！
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  • 富含益生菌的10类食物是什么

    1、富含益生菌的10类食物： 乳酪、味噌、豆豉、开心果、奶酪、泡菜、酸奶、红酒、泡菜、康普茶等等的食物都含有丰富的益生菌。2、其中香蕉、蜂蜜、燕麦粥这三样虽然不含有益生菌，但是他们也是含有益生元的。3、益生菌可以营造良好的肠胃环境，维系好肠道的健康，而坚果中所含有的大量益生元非常有利于身体的健康。
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  • 做泡菜用凉白开水即可

    1、做泡菜用凉白开水即可，具体做法入选。2、所有青菜洗净，放在筐里晾干。然后切成条或者块，继续晾半天。3、泡菜坛子彻底洗净，晾干后倒入少许高度白酒，晃动瓶子使酒均匀洗刷一遍然后倒掉酒，倒扣坛子备用。4、将3L清水倒入无油的锅中，放入花椒1小撮，八角2个，桂皮1块，香叶几片，冰糖1块，老姜几片（去皮）煮开后继续煮5分钟，彻底放凉后，倒入泡菜坛子中，然后倒入半瓶带汁的野山椒，和高粱酒。最后把晾好的蔬菜…
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  • 新坛子怎么处理才能用

    先把新坛子进行擦洗，把坛子里的异物清除干净，再将洗好的坛子口朝下，底朝上，自然晾干，清洁完成后对坛子进行试水，看看坛子会不会发生渗漏，如果一切正常，坛子弄干就可以使用了。 新坛子怎么处理才能用 坛子一般指用陶土做胚子烧成的用来腌制菜品或盛放物品的器物。 坛子不易变质，方便保存，玻璃坛子相对于陶土坛子要差，玻璃透光，容易引起坛子内部的泡菜等食物发生变质。 坛子用处很多，有酒坛子、醋坛子、泡菜坛子、酸…
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  • 世界上首个强制实行网络实名制的国家

    世界上首个强制实行网络实名制的国家是韩国。2006年年底，韩国国会通过了《促进信息通信网络使用及保护信息法》修正案，规定主要门户网站在接受网民留言、发布照片和视频等操作前，必须进行网络实名记录和验证。 韩国简介 大韩民国，简称“韩国”，位于东亚朝鲜半岛南部，总面积约10.329万平方公里，通用韩语，总人口约5200万，首都为首尔。 韩国是一个资本主义发达国家，也是APEC、…
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  • 辣白菜和泡菜有什么区别

    1、腌制时间区别：辣白菜夏天一般需要3带4天左右，冬天则需10天左右。泡菜根据类别不一样所需时间不一样，洗泡菜的时间较短，头天泡第二天吃，还一种以泡菜作为材料则需要20天左右。2、制作方法区别：辣白菜的制作上讲究腌渍，而且不用液体浸泡，无需密封任何用于盛装的器皿都可以用来制作辣白菜，发酵类型为兼性厌氧性。泡菜的制作上讲究浸泡，需用特殊的泡菜坛密封，其乳酸菌多为厌氧型。3、材料区别：辣白菜的原料单一…
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  • 竹笋泡菜怎么做

    制作竹笋泡菜时，首先将竹笋去壳洗净，切开后放入盐水中煮开，接着放入桂皮、料酒、八角等调味料煮30分钟左右。煮好后去沫倒出晾凉，准备好泡菜坛，将晾好的汤料倒入坛中，加入辣椒面，密封一星期即可，切记制作过程中不可沾油。 准备食材 竹笋、料酒、辣椒面、盐、八角、桂皮。 步骤一 将竹笋去壳洗净，用刀将其切成两瓣或者四瓣，个头比较小的可以不用切。煮水化盐，将竹笋倒入盐水中煮开，放入桂皮、八角、料酒等调料煮3…
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