如何做炒腰子

1、猪腰子从中间分两半，去除白色的臊筋，然后先切斜刀，再切横刀，都不要切到底，最后改成长条状。

2、锅中放入适量的水加入3勺料酒烧开，放入腰花焯水2分钟，捞出来备用。

3、准备好配料，葱、姜和红辣椒洗净切好，洋葱切成丝，再剥散开。

4、锅中放入适量的油，先加入花椒粒炒香，再加入葱花、姜片和红辣椒段爆香。

5、倒入处理好的腰花，大火翻炒均匀，再倒入洋葱，调入适量的盐、老抽、味极鲜、醋和白糖大火翻炒均匀。

6、最后调入适量的鸡精翻炒均匀即可出锅装盘上桌开吃。