蔬菜素粥怎么做

1、大米用水浸泡30分钟，香菇泡发，青菜清洗干净，玉米粒，鸡蛋，小葱，生姜片一片。

2、起锅烧水准备熬粥，水开将泡好的米和甜玉米粒一同放入锅中煮，锅开加盖转小火，计时30分钟左右。（中间搅拌以免粘锅或溢出）

3、30分钟后粥就比较粘稠了，加入香菇片和炒制好的鸡蛋，中小火再煮上8到10分钟左右。

4、最后加入青菜，搅拌均匀中小火再煮5分钟左右。

5、最后加入适量盐和胡椒粉进行调味，淋上香油，撒上些葱花即可出锅。