「歪门邪道的温柔松饼奶油蛋糕特制教程」

2019年7月7日11:27:50「歪门邪道的温柔松饼奶油蛋糕特制教程」已关闭评论 220
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前一个礼拜,大家讨论怎么让一个没有糕点制作经验的大男人,能在妻子生日的时候,能成功送上自己手作的温柔。慕斯,海绵蛋糕以难度风险和耗时分别阵亡,我脑洞大开,觉得松饼的松软香甜,加上做法不需要打发鸡蛋,不需要搅拌起筋,不需要丈量吉利丁片的分量,也不需要花上大半天的时间,承受着作品失败的风险。它的简朴快捷完全可以代替凶残的蛋糕胚角色,于是有了一个松饼蛋糕的提议。但前提是必须自己先实验成功.....于是中秋就鼓捣开了~~

「歪门邪道的温柔松饼奶油蛋糕特制教程」

松饼配方:

(如果害怕摊大饼失败可以增加配方数量,多做点糊糊,总会摊出感觉哈哈)

低筋面粉: 100g

砂糖: 30g

泡打粉: 5g

牛奶: 70g

鸡蛋: 60g (如果不喜欢鸡蛋味太重的,可以减少一点鸡蛋分量)

黄油: 20g

1,先把鸡蛋牛奶用打蛋器搅匀~~ㄟ( ̄▽ ̄ㄟ)

 

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2,微波炉转黄油至液态,拌进蛋奶液里面。低粉,泡打粉,砂糖过筛,一起混合进蛋奶液里~

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3.慢慢搅拌,到没有干粉,切忌不要搅拌过度,起筋就不够松软了~有点面粉结块也不是很要紧~

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4.起个锅子~切一小块黄油融化。这边我用的是方形的煎锅,因为想做个长方形的蛋糕。也可以用圆的煎锅,煎好了切成自己喜欢的形状^^

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另外,因为是做蛋糕胚,我浇的松饼面糊的厚度比普通松饼厚点,小火慢慢的煎,煎两面,到金黄。

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5.把厚松饼切成合适的大小,因为要叠在一起.然后起个干燥的玻璃碗,打抹胚奶油,打到6~7成的样子。

奶油配方:

奶油: 500g

砂糖: 150g

抹胚奶油混入空气使奶油有点起泡,又不能太硬。我这里用总统奶油加了30%的砂糖,打了大概4~5分钟的样子。奶油会在一瞬间变稠发生质变,所以千万不能打过哦~

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6.因为要抹胚,所以我把蛋糕放在转盘上.....没有转盘的同学怎么办捏?(大神说,他有个电视转盘...善于寻找工具的大神,在生活中真是闪闪发光的啊..........)

接着我在松饼上涂了加拿大枫糖,然后在上面铺上喜欢的水果,抹上奶油抹平。也可以用果酱或者自己喜欢的任何甜食替代~要是你加火腿也是没有办法的事(摊手~~~╮(╯_╰)╭

 

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7.就这样让我们一层一层忘情地叠起来~~~~~~~尽情后将刚刚打好的奶油抹上去,进行最困难的抹胚呵呵呵.....就是糊墙~~...(这个蛋糕我模拟了一下大神抹胚初体验,用了一下左手)

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8.工程到此进入尾声,撇去听歌,擦桌子,泡茶,看电视的时间...大概用时1小时又45分钟~~~~

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9.在纯洁的蛋糕奶油胚子外面可以再打些奶油(裱花用奶油可以打到8~9成,奶油稍微硬一些,提起打蛋器可以立起小尖角~~),或是撒上七彩的巧克力豆豆,也可以放上几个牛逼的现成马卡龙><~,也可以化开一些巧克力写上祝福~~后面的创意就交给自己啦~么么哒~

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