你又骗我长胖!日本严选3家必去舒芙蕾松饼店!!!

2019年6月29日12:54:24你又骗我长胖!日本严选3家必去舒芙蕾松饼店!!!已关闭评论 73
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厚松饼控举手!舒芙蕾松饼控举手!不知道是否有人和阿酱一样无法抗拒这软绵如云朵般的口感,而且各家甜点店的pancake或是souffle pancake都有自己的特色。

想制作蓬松绵密口感的厚松饼,必须经过细心的手工作业、温度调控,以及长时间烘烤,再搭配自制的奶油、糖浆、鲜奶油等酱料,精心制作让人为之赞叹的厚松饼即可完成。

你又骗我长胖!日本严选3家必去舒芙蕾松饼店!!!

今天我们来看看严选的3家位于东京都内的人气厚松饼店,身为松饼控的你绝对不能不知道,和阿酱一起来看看这些口味超赞的松饼店吧。

1.「gram原宿店」

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人声鼎沸的原宿街头中有一条堪称是最热闹的街道小弄,那就是从JR原宿车站竹下通口一出站,立刻出现在眼前对街、以年轻潮流闻名的「竹下通」。

竹下通除了各具特色的潮流服饰店,也是许多可丽饼、松饼等甜品店、咖啡厅、餐厅进驻最密集的一条街,是日本国高中生、时下年轻人最爱的聚集地,也是外国游客到东京时必访的观光景点。

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这次要介绍的第一位厚松饼选手就隐身在这样热闹的竹下通巷内,来自大坂的「gram原宿店」(グラム原宿店)。

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「gram」发祥自大坂,扩展到千叶、琦玉、爱知、广岛、福冈、冲绳等地,几乎是在全日本各地都能见到gram的足迹,知名程度不同凡响,目前在东京设有3间店,今天要造访的原宿店则是进驻东京的第一间店面。

gram是以贩卖松饼为主的咖啡厅,其中最具人气的排队美食就是每天限量60份的殿堂级舒芙蕾厚松饼(プレミアムパンケーキ,950日圆含税)。

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不仅受到在地日本人喜爱,也吸引许多外国游客争相前来品尝,人气之高甚至在假日时需要提前1小时抽号码牌排队等候的情形也是时有所闻。

由于店家坚持每份松饼都是在点单之后开始现做,一份殿堂级舒芙蕾厚松饼需要花费30分钟。

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制作过程相当耗时耗工,为专注于做出超软超绵口感的美味厚松饼的情况下,而有了限制一天60份的规定,仅于每天11:00/15:00/18:00,共3个时段开始接受点单,每个时段提供20份。

舒芙蕾厚松饼透过面糊制作时的搅拌方式,以及控制铁板热度等秘诀,使得松饼呈现出松软的口感。

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一份舒芙蕾厚松饼共有三层相叠,每层约有4公分厚度,看起来俨然像是一座高塔,现点现做能让每块块饼都维持在最蓬松柔软的状态。

当店员小心翼翼地将松饼端上桌时,即使有点小震动也会连带让柔软鬆饼跟著摇曳的模样,真叫人忍不住食指大动!

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舒芙蕾厚鬆饼鬆饼建议在刚烤完趁热吃是最美味的,带有微微的蛋香,没有过重、过浓的调味,因此不会显得太甜腻;

最上层的黄奶油是加入砂糖製作的甜味奶油;一旁的白色鲜奶油则是充满了奶香味,甜味较淡;另外也有附上和松饼绝配、甜味适中的枫糖浆,松饼控们一定要来品尝!

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gram(グラム)原宿店

地址

1F, 1-9-30, Jingumae, Shibuya-ku, Tokyo, 150-0001, Japan

东京地下铁「明治神宫前」站

3号出口徒步3分钟

营业时间

11:00~21:00(最后点餐20:00)

公休日:不定期

2.白色舒芙蕾厚鬆餅

「BURN SIDE ST CAFE原宿店」

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从明治神宫走往表参道车站的大街上,有著一栋极为醒目的「Tokyu Plaza表参道原宿店」。

这一街区裡林立著各式各样精致又充满个性的咖啡厅、服饰店,而今天要拜访的「BURN SIDE ST CAFE原宿店」就藏身在其中一条小巷弄之中。

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「BURN SIDE ST CAFE」为关西地区知名的鬆饼店「elk」的姊妹店,目前原宿店已迈入第4个年头。

走进店内,可以看到具有美式工业风格的室内装潢,简约的调性带给人休闲轻松的气氛,即使店面不大,也能在平日里吸引百位客人造访,假日期间更是不用话说,人气可见一斑!

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店内最有人气,同时也是BURN SIDE ST CAFE的主打星「白色舒芙蕾厚松饼」(ホワイトスフレパンケーキ,1220日圆),是一款极厚的舒芙蕾松饼。

每块大约3至4公分高的松饼,共有3层相叠,雪白又松软的模样就是它唤起人们食欲的重要关键。

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白色舒芙蕾厚松饼使用了严选的白鸡蛋和豆奶所製成,不仅让味觉的呈现较为清爽之外,品尝甜点同时也能兼顾健康。

白色舒芙蕾厚鬆饼的质地轻柔又蓬松,吃起来带有Q弹以及绵密扎实的口感,味道上则不会太过于甜腻,并且充满了浓郁蛋香,让人每一口吃起来都觉得好幸福。

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一份白色舒芙蕾厚松饼中,附有三种不同特色的沾料,每一种都是店家精心手工制作,有枫糖浆、口感新鲜且完全不甜腻的白色鲜奶油,还有别处绝对没有、带有葡萄乾颗粒的特制枫糖坚果奶油(メープ儿ナッツバター)。

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不管是哪一款的甜度都很适中,而且入口就能感受到店家制作的用心,搭配上柔软的舒芙蕾厚松饼,美味更升级。

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虽然来店的顾客以女性居多,但店内丰富的菜色也吸引著许多男性客人来访,是一间男女老少都会喜欢的咖啡厅。

另外,BURN SIDE ST CAFE原宿店设有单排座位,因此即使是一人入店也不用觉得尴尬,可以轻鬆享受愉快的舒芙蕾鬆饼时光,鬆饼控的你还在等什麽!

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BURN SIDE ST CAFE Harajuku
BURN SIDE ST CAFE

(バーンサイドストリートカフェ)

地址

4-29-9, Jingumae, Shibuya-ku, Tokyo, 150-0001, Japan

东京地下铁「明治神宫前」站5号出口徒步2分钟



营业时间

周一~周五9:30~21:00

周六日8:30~21:00

3.「画廊喫茶 神宫苑」

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原宿、表参道地区可堪称为甜点店的一级激战区,喜爱甜食的人来到这里绝对是天堂,不论是大街道上还是小巷弄内林立著许多各有特色的甜点店、咖啡厅,本次介绍的第三间厚松饼店也是在原宿、表参道区域内。

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「画廊喫茶 神宫苑」(画廊喫茶 神宫苑)位在表参道Hills后的街区小巷中,越往巷弄裡走渐渐会发现热闹的商家减少了,取而代之的是发廊、艺廊、住宅等较为安静的街道,正好符合了「画廊喫茶 神宫苑」的宁静文艺气氛。

走到神宫苑的店前可以看到明显的咖啡厅旗帜,而入口处则在左侧,再往内部走近就能看到了。

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一踏进神宫苑店内,走廊牆壁上挂著画作让人感受到和一般咖啡厅有著不一样的气氛,神宫苑的前身就是一间画廊,后来转型为纯咖啡厅,不过仍持续在店内挂上画作欣赏,偶尔也会提供租借作为展示会场等使用。

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除了走廊,店内其他墙上也挂著各式各样的画,一面喝著咖啡、吃甜点,一面欣赏美丽的画作,可谓是灯光美气氛佳,溶入艺术的氛围中,连人都显得气质了起来。

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神宫苑提供的餐点包括咖啡、茶类等饮品,义大利面、汉堡排等洋食类,还有今日的重点,厚松饼及蛋糕甜点类,其中最有人气的甜点绝对非神宫苑自家製的厚松饼莫属!

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自家制厚松饼佐草莓酱(自家製厚焼きホットケーキ ストロベリーソース,830日圆)由两层厚松饼堆叠著大约6、7公分的高度。

松饼上头以及四周淋上含有草莓、蓝莓、覆盆莓等莓果类的果酱,还有一球鲜嫩的白奶油随伺在侧,宛如艺术作品一般,一端上桌就令人为之赞叹。

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从备料、搅拌等松饼制作过程都坚持自家完成,点餐后,完成一份自家制厚松饼大约需要20分钟。

神宫苑的厚松饼和柔软的舒芙蕾松饼不同,每块松饼的上下两面经过烘烤,呈现出些微酥脆的口感,中间部分则是较为扎实又不失绵密的质地,吃起来超有饱足感。

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自家制厚松饼不带有过多的甜味,正好和鲜奶油、枫糖浆、莓果酱三者搭配起来,时而温和、时而甜蜜又时带酸劲,能够有相当丰富的味觉体验。

身为松饼控,或是想体验带有艺术气息咖啡厅的人,就要来神宫苑进行一场视觉及味蕾的食宴吧!

Gallery Cafe Jinguen
画廊喫茶 神宮苑
地址
3-14-17, Jingumae, Shibuya-ku, Tokyo, 150-0001, Japan
东京地下铁「明治神宮前」站

5号出口徒步7分钟

营业时间

11:00~19:00
公休日:不定期

不知道你看完上面各家的特色厚松饼,是不是非常想要试一口?这些松松软软的松饼看着很普通却让人看了口水直流,忍不住想吃~

如果有机会去东京的话,记得一定要去尝尝看!还没去的朋友们记得赶快列入你的旅游行程中,一起来吃遍东京大街小巷中的松饼店吧!阿酱期待你的反馈。

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