大家好，我是叁拾而立烘焙学院马老师，今天来跟大家分享一款。亚麻籽又称胡麻籽，亚麻仁，呈深棕色，浸在水中会产生沾液，亚麻籽中，含有非常丰富的亚麻酸及亚麻油酸等人体所必须的营养物质，具有提高记忆力及增加免疫力的功效，接下来就和大家分享一下这款面包的具体制作方法。
配料：
面粉：90
胚芽粉：10
糖：25
盐：1.5
酵母：1.5
法国种：210
烫种：90
水：62
黄油：10
核桃：50
亚麻籽：20
下面是制作步骤：
1、亚麻籽烤熟备用；
2、将面粉、胚芽粉、糖、盐、酵母等干性原料搅拌均匀后，下入水、老面、烫种搅拌均匀；
3、面团搅拌至扩展，下入黄油、慢速搅拌；
4、将面团快速搅拌至完全扩展后，下入亚麻籽，核桃搅拌均匀即可；
5、面温25度，基础醒发30分钟，分割面团250g/个，成橄榄形；
6、最后以温度35度，湿度75%醒发，50分钟，划刀口，上火230度，底火200烘烤18-20分钟左右即可（由于烤箱温度参数并非一致，所以我们给出的参数仅供参考）。
