山楂，又名山里红，性微温，味酸、甘。具有消食导滞，化瘀，化痰，收敛止痢之功，适用于肉食积滞，症瘕积聚，腹胀痞满，瘀阻，痰饮泄泻，肠风下血等症。
通常情况下，山楂花期5～6月，果期8～10月。秋季果实成熟时采收，切片，干燥。所以在这段时间超市里就可以买到新鲜的山楂了。山楂有大金星，大五陵、甜口山楂、歪把红、大绵球山楂等诸多品种，可以根据个人口味自由选择。如果有时间还可以和朋友一起去果园采摘游玩，不仅可以品尝美味，还可以体味田间风景。
《本草经疏》认为“山楂，长于化饮食，健脾胃，行结气，消瘀血，故小儿产妇宜多食之”。《本草纲目》云“化饮食，消肉积，症瘕，痰饮痞满吞酸，滞血胀痛。”
山楂的食用方法
生吃山楂
将新鲜山楂洗净，连皮生吃，一次5—10个，一天2次，生吃是效果的一种食用方法。
山楂水
做法：山楂洗净，加清水和红糖适量，隔水炖半小时即可。
蜜山楂
做法：将山楂洗净，去掉果柄、果核，放在锅内，加水适量，煎煮至7成熟、水将耗干时加入蜂蜜，再以小火煮熟透收汁即可。冷却后放入瓶罐中贮存。
山楂酱
做法：山楂洗净，挖去根蒂和果核，放入锅里，加入水、冰糖适量，大火煮开后转中火，不停搅拌至山楂很软烂时，加入料理机打成泥，再加白糖继续翻炒，至粘稠即可。
雪球山楂
做法：山楂洗净，去掉果柄、果核，控干水分。取白糖100克加等量清水放入锅内，小火熬制，不断搅拌至出现细小的白气泡，淋入一汤匙白醋拌匀。倒入处理干净的山楂，立即关火，并快速搅拌使山楂表面均匀的被糖汁包裹，随着温度的降低，山楂表面出现白色结晶，继续搅拌直到冷却即可。
山楂糕
做法：将山楂洗净，去掉果柄、果核，放入搅拌机，加少量清水，打成山楂酱。倒入锅中，加白砂糖适量，开小火加热，并不停地搅拌，直至非常浓稠。后倒入事先铺好保鲜膜的盘子里，约1厘米左右的厚度，室温下晾干切块即可。
冰糖葫芦
做法：新鲜山楂去蒂洗净，放入淡盐水里浸泡15分钟，然后用竹签串好，控干水分。将白砂糖放入锅里，加水适量，大火烧开后转小火加热到糖水变得浓稠，颜色发黄，将串好的山楂迅速裹上糖浆，平摊在抹过水的平面上，待冷却后即可。
山楂酒
做法：选品质好的山楂洗净，去掉果柄、果核，捣烂。取纯净水、高度酒、白糖比例1：1：1。放入捣烂的山楂，搅拌均匀放入玻璃容器密封，放在室温环境中（21℃左右）发酵，一周后滤渣出酒，即可饮用。
食用注意
1、脾胃虚弱、胃酸过多、大便溏泄者不宜多食；
2、糖尿病、孕妇忌食。
