我想做私房烘焙,但是不知道该怎么开始?

2019年6月23日11:17:10我想做私房烘焙,但是不知道该怎么开始?已关闭评论 1,392
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很多人做私房是因为,做烘焙又健康又美味又好玩,做好了发票圈能收获超多赞和羡慕,欸如果把这个当做工作或者兼职,还能把材料钱赚回来,然后就辞职开始做,豪情万丈的开始了却又不知道从哪里下手,所以一定要先有计划。凡事不预则废。

想好了做烘焙之后,就开始定位、选择产品线、取名、LOGO定制、工具购买、原材料选择等等一系列的筹备工作,下面我一个一个讲。

我想做私房烘焙,但是不知道该怎么开始?

1,定位:

同样是做私房

有的是高级派---高端甜点私人定制,颜值能打价位高

有的是专场派----全职宝妈创业兼职,只做宝宝吃的

有的是网红派-----永远在追赶潮流,网红单品她都有

在做之前,一定要根据自己的精力,技术水平,还有当地的消费习惯,来给给自己做一个定位。

怎么做?很简单

现在拿出来一张纸,依次回答如下问题

我想做什么产品?
我会做什么产品?
这些产品是针对什么人群的?
当地有做类似的吗?价格区间?
当地人群消费如何(邮寄对成本要求更高

比如我们知识星球里有位朋友,她特别喜欢也擅长做蛋糕后,就去当地找有特色、有意思的甜点,包括美团、大众点评这种线上的,以及朋友介绍的实体店。跑了一圈之后他发现销量比较好的都呈现两个极端,要么就是价格很低廉的、口味和外观很很很一般的,要么价格稍高但是各方面都很不错的,这两种销量比较高。

由于她只是当兼职做,还是想保证产品的质量,毕竟以后还想靠口碑慢慢转型成全职工作室来做,所以定位也就选择了高端定制蛋糕。而前期主要做生日蛋糕、婚礼甜点台,考虑到这样就有专门的宣传对象了,对前期极少的宣传费用来说,这样比较有目的性。

确定产品线

如果你会的比较多,这个就比较容易了,把之前的作品拿出来我们一个一个选择。

一条线是你的特色,这个非常重要,一定要有,可以说是灵魂所在,不管你是做私房还是实体。

它可以是最擅长的产品,比如慕斯,雪媚娘,也可以是你擅长的技术,比如奶油霜转印,彩绘定制。作为你的招牌,这就定下来整个店基调了。

另外一条线则丰俭由人,可以根据顾客的要求,节日,或者当下流行来丰富。比如最近流行金属滴落,有顾客也想要,那就做也行啊,再一个根据自己精力,做不好的宁愿没有,也不能卖出去了丢客户。

这些产品并非是就此固定下了,不同的阶段可以进行调整,但是在开始之前你必须有的计划,啥都想卖,就注定什么都不好卖。

工具和原材料

确定了产品线,那接下来要采购什么工具和原材料,就基本有谱,不至于手忙脚乱乱买一堆。很多同学问如何练就了如何拿到低廉价格,如何识别货品质量的好坏的,这是一个大话题,要说的真的好多,我们此处就不展开了了,我会在知识星球里分几期来把分享我的经验。

取名字、LOGO

名字就记住三个原则就好

1、容易记忆、跟产品强相关

2、别人没用过,方便以后注册用

3、你自己喜欢就好

我想做私房烘焙,但是不知道该怎么开始?

logo比较简单啦,网上找些素材,自己会一点AI,PS的,甚至美图秀秀都能自己设计。

如果你比较讲究的话,那就在淘宝花点钱找个设计师帮你设计就好,丰俭由,注意给设计师说清楚交付物一定要包含AI格式的、PSD格式的、PNG格式的、LOGO的反白效果,万一发达了呢,以后自己设计稿件用得着。

宣传

私房烘焙属于小而美,往往个人精力彩礼有限,有的甚至是在兼职做,没办法也没有必要大投入的打硬广,可以先利用身边的免费资源进行宣传。

01

利用关系网推广

做私房一定一定不能只想着让亲戚朋友消费,相反他们是你开始的最好的宣传人,给他们送去点小甜品,吃的高兴,自然会把你二维码推荐到朋友圈。因为信任的存在,很多人都愿意吃下朋友的安利,很多人的第一二三四单都是这样开始的。

02做地推

在附近的小区,公园搞试吃活动。

他们在这附近活动,大多住的不远,地推的主要目的是让大家了解他们附近有一家做甜点/蛋糕/面包很好吃的私房,引导大家扫描二维码添加微信好友。领试吃尝尝味道。

我想做私房烘焙,但是不知道该怎么开始?

重点对象就是小朋友们啦,宝宝吃个小杯子蛋糕觉得很不错,离的又近,如果还能送货上门,大部分妈妈还是会选择以后购买。

选择适当的小甜点来控制成本,效果还是不错。有同学试过在公园一下午加了四十多个人,又七八个人后来都下单了。

需要特别注意的是。地推时,不要为了加人而忽略了交流,妈妈加了好友带着小朋友就走了,这样的没有什么效果,可能转眼就把你删了,最好带个伙伴一起,跟妈妈婆婆们一起聊聊孩子和附近的新鲜事儿,简单的建立下感情基础就算是熟人啦,有了信任度才更好转化下单。

03找商家合作

和婚庆公司合作,做婚礼甜品台,还可以跟儿童婚纱摄影的进行合作,这个稍具有难度,如果有朋友介绍当然是最好的,关键是自己要放得下身段。

我想做私房烘焙,但是不知道该怎么开始?

最后一步,也是最关键一点,产品一定一定要多做几次试吃,保证产品口味、外观的稳定性,品控这个真的很重要。

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