红玫瑰与白玫瑰?我教你学做紫玫瑰!

相信大家都对《红玫瑰与白玫瑰》的开头印象颇深,那句“一个男人的一辈子都有这样两个女人,至少两个……”戳中了多少人的内心啊。不过,无论你选择了红玫瑰还是白玫瑰,愿你握好手里的玫瑰。

虽然现实只能拥有一个,但是在西点烘焙的世界里,你却可以红玫瑰,白玫瑰,黄玫瑰,紫玫瑰,统统尽收手里。想做什么颜色就做什么颜色,开心就好。

今天我们要教给大家的是一款玫瑰翻糖花,很简单,一起来学习一下吧。

白玫瑰

1.用模具压出水滴状翻糖小球。

2.擀一张白色翻糖皮,用模具压出花瓣,刷上糖膏。

3. 用花瓣包裹住水滴状小球,做出第一层花瓣。

4. 用球形棒压出花边,在第一层两片花瓣外围重叠花瓣。

5.轻捏花瓣,完善花形即可。

这是一款经典造型的玫瑰花,需要用不同颜色的翻糖,由深及浅的制作出玫瑰花的样子,所以在调颜色的时候,大家一定要注意颜色的搭配,这样才会更加的逼真和美观。

1.搓制一根两头细中间粗的长条,将其擀薄,从一端卷起作为花心。

2.擀制一块浅紫色的糖皮,使用切模压出大号与小号的花瓣,将花瓣放在海绵垫上,使用球刀压制一圈,呈现出波浪花边。

3.将压好的小号花瓣底部蘸水,粘在花心上三瓣为一圈,再将大号粘上花瓣弯曲出褶皱,三瓣为一圈。

4.将糖膏擀制薄片,压出五瓣花,将花瓣折叠在一起,底部搓出一个尖,同样的方法做5个,然后再拼粘在一起。

5.擀制白色糖皮,压出五瓣花,使用球刀擀制花瓣将其翘起,待晾干。擀制糖皮将其压出圆片,粘在蛋糕上作为表面。借助蛋白膏将花朵拼粘在蛋糕面上,将五瓣花内挤上中性的黄色蛋白膏。

我们的做法里用的是紫色系的,大家也可以根据自己的喜好自己调整颜色,只要记住花心的颜色要比花瓣的颜色略深就好了。而且家里有小盆的知友们。也可以趁机锻炼下小可爱们的动手能力,让你一举多得。

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