用料
| 奶油奶酪（史密斯奶酪味道清淡适合大众口味） | 227克 |
| 玉米淀粉（常冠玉米淀粉） | 35克 |
| 牛奶（安佳纯牛奶） | 140克 |
| 无盐黄油（总统黄油卷） | 70克 |
| 细砂糖（韩国细砂糖） | 100克 |
| 淡奶油（欧德堡淡奶油） | 40克 |
| 鸡蛋 | 5个 |
| 柠檬汁 | 4滴 |
乳酪蛋糕的做法
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奶油奶酪 无盐黄油 淡奶油 牛奶90g（牛奶140g留50g和淀粉搅拌）一起放入容器隔水加热搅拌无颗粒
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一次加入一个蛋黄搅拌均匀，在加入下一个蛋黄全部蛋黄搅拌均匀后加入乳酪糊搅拌
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玉米淀粉25g（淀粉35g留10g加入蛋白）和牛奶50g搅拌均匀分三次加入乳酪糊搅拌均匀
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蛋白加入柠檬汁 砂糖分三次加入蛋白 加入余下10g玉米淀粉 打发7分左右 大弯弯勾状态
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蛋白分三次加入乳酪糊翻拌均匀（不要转圈搅拌容易消泡）倒入磨具里 清震两下
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烤箱预热180度火10分钟 放入模具180度烤30分钟盖锡纸转145度烤40分钟 （水浴法，烤盘加入温水，烤网放在烤盘上面，模具放在烤网上）
小贴士
脱模后放入冰箱，冷藏后口感更好，有些照片忘拍了 有机会补
