【豆乳蛋糕卷的做法步骤图,豆乳蛋糕卷怎么做好吃】pingguolian-制作

2019年4月20日13:11:57【豆乳蛋糕卷的做法步骤图,豆乳蛋糕卷怎么做好吃】pingguolian-制作已关闭评论 208
更多烘焙食谱,烘焙知识,可以关注公众号:烤德香烘焙(kaodexianghb) 

【豆乳蛋糕卷的做法步骤图,豆乳蛋糕卷怎么做好吃】pingguolian-制作
是一款我觉得含有浓郁豆香的蛋糕卷,轻柔的黄豆粉戚风,搭配豆乳蛋奶酱与奶酪,没有寻常奶油蛋糕的香甜,但是清新的味道也许你会愿意尝试。仿佛夏日里一股清凉的风,淡淡的让人想念。
用量适合三能28cm烤盘
用料表:

1.黄豆粉戚风
大号鸡蛋 4个
砂糖 蛋白30g,蛋黄15g
玉米油 35g
低筋粉 50g
熟黄豆粉 25g
豆浆 65g(没有豆浆,也可以用黄豆粉冲泡。黄豆粉20g加热水50g混合均匀)
2.豆乳奶酪酱
鸡蛋1个或蛋黄2个
砂糖 40g
豆浆 200g
玉米淀粉 25g
马斯卡彭或奶油奶酪 90g

步骤图:

  1. 1.黄豆粉戚风
    蛋白加糖打至湿性发泡,蛋黄加砂糖、豆浆、低粉、黄豆粉混合均匀。蛋白糊与蛋黄糊混合均匀。烤箱180度15分钟左右。
    表面金黄、表皮干燥就差不多了,不要烤太老

  2. 2.豆奶酱
    鸡蛋或蛋黄液加入砂糖搅匀。

  3. 豆浆加热至沸腾时关火,往蛋液里倒入一半豆浆,立刻搅拌。筛入玉米淀粉拌匀,再倒回盛有豆浆的小锅,中小火加热搅拌至浓稠

  4. 放凉后,加入奶酪搅拌均匀

  5. 涂抹在蛋糕片上,撒上一层黄豆粉,不撒也行。卷起冷藏定型

更多烘焙食谱,烘焙知识,可以关注公众号:烤德香烘焙(kaodexianghb)