【口感好不腻的奶酪霜的做法步骤图】赵木子MuZi-制作

2019年4月24日12:44:57【口感好不腻的奶酪霜的做法步骤图】赵木子MuZi-制作已关闭评论 52
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【口感好不腻的奶酪霜的做法步骤图】赵木子MuZi-制作
好多朋友问我怎么配的 第一个菜谱献给奶酪霜了 之前吃过一次比较正宗的红丝绒 深深爱上了它的味道 回来就自己琢磨 做成蛋糕卷 我看了好多奶酪霜的方子 基本上是奶酪+黄油糖粉 非常的腻 而且不好卷 太厚 有次随意搭配了一下 惊艳到我了
用料表:

奶油奶酪(蛋糕卷) 150g
糖粉 40g
黄油 40g
淡奶油 100g
我是分割---- -----
糖粉 50g
黄油 50g
淡奶油 120g
奶油奶酪(六寸蛋糕) 250g

步骤图:

  1. 这是旧图 16年年初做的
    第一次做奶酪霜
    先把奶油奶酪和黄油拿出来室温软化,一定一定要软化啊,不然会有颗粒感打不开。奶油奶酪、黄油、糖粉(我也用过砂糖 觉得也ok)放在一起 用打蛋器搅打至顺滑无颗粒,倒入淡奶油继续搅打至完全混合。大功告成!

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  2. 这是加入奶油后 打完的形态 这个做卷用所以打的比较硬 抹面的话稍微软一点

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  3. 因为一直做的是蛋糕卷和红丝绒 我没试过往里面加色素 也没用这个做韩花 所以不敢确定是不是可以昨晚奶油霜裱花

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  4. 这是八寸的红丝绒 按照六寸翻倍做 但如果要裱花 一圈的那种 需要再配一份 量根据你花的大小来

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  5. 这是上面那个做出来的 手绘部分不是奶酪霜 手绘部分不是奶酪霜 手绘部分不是奶酪霜 重要的事情说三遍

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  6. 新图

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  7. 新图

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  8. 我用的是卡夫菲力的奶油奶酪 它的好处是拿出来就能打 不用等。
    多说一下哈 我也用这个奶酪做重芝士 稳定味道好 之前用kiri 太容易裂了 一弄就东非大裂谷了
    💥尽量不要用安佳制作 安佳偏硬 颗粒会多

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  9. 蛋糕卷的量和六寸蛋糕的量都写上啦 有什么问题再问我吧~

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  10. 新图

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