【口感好不腻的奶酪霜的做法步骤图】赵木子MuZi-制作

口感好不腻的奶酪霜的做法
好多朋友问我怎么配的 第一个菜谱献给奶酪霜了 之前吃过一次比较正宗的红丝绒 深深爱上了它的味道 回来就自己琢磨 做成蛋糕卷 我看了好多奶酪霜的方子 基本上是奶酪+黄油糖粉 非常的腻 而且不好卷 太厚 有次随意搭配了一下 惊艳到我了
用料表:

奶油奶酪(蛋糕卷) 150g
糖粉 40g
黄油 40g
淡奶油 100g
我是分割—- —–
糖粉 50g
黄油 50g
淡奶油 120g
奶油奶酪(六寸蛋糕) 250g

步骤图:

  1. 这是旧图 16年年初做的
    第一次做奶酪霜
    先把奶油奶酪和黄油拿出来室温软化,一定一定要软化啊,不然会有颗粒感打不开。奶油奶酪、黄油、糖粉(我也用过砂糖 觉得也ok)放在一起 用打蛋器搅打至顺滑无颗粒,倒入淡奶油继续搅打至完全混合。大功告成!

    口感好不腻的奶酪霜的做法 步骤1

  2. 这是加入奶油后 打完的形态 这个做卷用所以打的比较硬 抹面的话稍微软一点

    口感好不腻的奶酪霜的做法 步骤2

  3. 因为一直做的是蛋糕卷和红丝绒 我没试过往里面加色素 也没用这个做韩花 所以不敢确定是不是可以昨晚奶油霜裱花

    口感好不腻的奶酪霜的做法 步骤3

  4. 这是八寸的红丝绒 按照六寸翻倍做 但如果要裱花 一圈的那种 需要再配一份 量根据你花的大小来

    口感好不腻的奶酪霜的做法 步骤4

  5. 这是上面那个做出来的 手绘部分不是奶酪霜 手绘部分不是奶酪霜 手绘部分不是奶酪霜 重要的事情说三遍

    口感好不腻的奶酪霜的做法 步骤5

  6. 新图

    口感好不腻的奶酪霜的做法 步骤6

  7. 新图

    口感好不腻的奶酪霜的做法 步骤7

  8. 我用的是卡夫菲力的奶油奶酪 它的好处是拿出来就能打 不用等。
    多说一下哈 我也用这个奶酪做重芝士 稳定味道好 之前用kiri 太容易裂了 一弄就东非大裂谷了
    ?尽量不要用安佳制作 安佳偏硬 颗粒会多

    口感好不腻的奶酪霜的做法 步骤8

  9. 蛋糕卷的量和六寸蛋糕的量都写上啦 有什么问题再问我吧~

    口感好不腻的奶酪霜的做法 步骤9

  10. 新图

    口感好不腻的奶酪霜的做法 步骤10

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