【提子蛋糕卷的做法步骤图,提子蛋糕卷怎么做好吃】爱厨房-制作

2019年4月24日11:51:57【提子蛋糕卷的做法步骤图,提子蛋糕卷怎么做好吃】爱厨房-制作已关闭评论 116
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【提子蛋糕卷的做法步骤图,提子蛋糕卷怎么做好吃】爱厨房-制作用料表:

鸡蛋 3个
低筋面粉 60克
牛奶 45毫升
白糖 10克(蛋黄用)
30毫升
少许
柠檬汁 几滴
提子干 适量
蜂蜜 适量

步骤图:

  1. 将鸡蛋的蛋清与蛋黄分离后分别盛于干净的容器中,先将10克白糖与少许盐加入蛋黄中,充分地搅拌至白糖溶解,再加入油拌匀,然后加入牛奶拌匀,然后再加入过筛后的低筋面粉,拌匀,最后放入提子干,拌匀待用

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  2. 蛋清中滴入几滴柠檬汁,用电动打蛋器将其打至呈比较大的气泡状时加入三分之一的白糖,继续搅打至蛋清呈较为浓稠的粗泡状,然后再加入三分之一的白糖;继续搅打至蛋清较为细腻,用打蛋器划过有痕迹出现的时候加入剩下的白糖;再继续将其搅打至将打蛋盆倒过来蛋白霜不会流出,打电器提起时蛋白霜的顶部尖角处还有少许弯钩即可

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  3. 此时将烤箱预热180摄氏度;然后将蛋白霜分三次加入蛋黄糊中,用刮刀将其上下翻拌均匀成蛋糕

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  4. 蛋糕糊倒入垫有油纸或高温布的烤盘中,然后端起烤盘在桌面敲打几次使大的气泡破裂,然后将其送入烤箱中,180度上下火中层烤约20分钟后出炉

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  5. 将出炉后的蛋糕倒扣在烤网上,然后撕去底部的油纸,让其放凉

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  6. 将放凉后的蛋糕放在油纸上(颜色深的一面朝上),在其表面涂上少许的蜂蜜;然后将其卷起成卷状,静置约30分钟让其定型,成型后取走油纸切件即可

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