【免揉面包超软蔓越莓奶酥包的做法步骤图】山竹味的竹子-制作

免揉面包超软蔓越莓奶酥包的做法
没面包机的必备配方(吹个牛逼)
用料表:

【面团】
中粉 230g
全蛋液 60g
黄油 43g
牛奶 110g
30g
酵母 4g
1g
【奶酥】
黄油 40g
糖粉 20g
全蛋液 10g
1g
奶粉 50g
蔓越莓 30g

步骤图:

  1. 黄油直接找个大碗融化成液体,加入牛奶、鸡蛋、糖、盐搅拌均匀。再加入酵母搅匀静至1min,最后筛入面粉,面团很黏正常。

    免揉面包超软蔓越莓奶酥包的做法 步骤1

  2. 28度发酵一小时,体积膨大2倍。

    免揉面包超软蔓越莓奶酥包的做法 步骤2

  3. 面团发酵的时候我们来做蔓越莓奶酥。
    黄油软化加糖和盐打发。

    免揉面包超软蔓越莓奶酥包的做法 步骤3

  4. 加入蛋液打一下,然后用刮板压拌,继续打至看不到蛋液的细腻状态,然后加入奶粉拌匀,最后加蔓越莓拌匀。

    免揉面包超软蔓越莓奶酥包的做法 步骤4

  5. 撒粉,取出面团揉光滑。平均分成6分。

    免揉面包超软蔓越莓奶酥包的做法 步骤5

  6. 擀平加入平均分好的奶酥,捏糖三角的样子捏起来。其实形状没要求,你想弄啥样都可以

    免揉面包超软蔓越莓奶酥包的做法 步骤6

  7. 收口朝下,38度醒发40分钟。1.5倍大

    免揉面包超软蔓越莓奶酥包的做法 步骤7

  8. 取出烤箱预热180度,预热好后入炉烘烤18-20min。时间温度仅供参考。

    免揉面包超软蔓越莓奶酥包的做法 步骤8

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