【牛奶软面包的做法步骤图,牛奶软面包怎么做好吃】五月孤芳-制作

牛奶软面包的做法
只要液体含量高,面包就松软。
用料表:

高筋面粉 300克
奶粉 25克
鸡蛋 50克
酵母 4克
白糖 50克
2克
牛奶 160克
黄油 45克

步骤图:

  1. 除黄油外的所有材料全部放进面包机,启动和面程序先揉上15分钟,再放黄油继续揉上15分钟左右。

    牛奶软面包的做法 步骤1

  2. 选择面包机自动发酵1小时,如果室温高,也可以盖上保鲜膜直接发酵,发酵后用手指粘上面粉戳一个洞,没有弹回来就说明发酵好了。

    牛奶软面包的做法 步骤2

  3. 取出面团,用擀面杖擀压排气,再松弛十分钟。

    牛奶软面包的做法 步骤3

  4. 分割成50克左右的小剂子,共12个刚好烤两盘。

    牛奶软面包的做法 步骤4

  5. 搓圆后,覆盖上保鲜膜松弛15分钟。

    牛奶软面包的做法 步骤5

  6. 取一个面团,擀成椭圆形。

    牛奶软面包的做法 步骤6

  7. 左右两边向中间对折,擀成长方形。

    牛奶软面包的做法 步骤7

  8. 再把两头向中间卷起,如上图。

    牛奶软面包的做法 步骤8

  9. 整形后,放入烤盘,入烤箱进行二次发酵。

    牛奶软面包的做法 步骤9

  10. 在烤箱下层放一盘开水,保持湿度。

    牛奶软面包的做法 步骤10

  11. 发酵至原来的1.5倍大(大约30分钟),表面筛上面粉,用锋利的小刀斜着划两刀(忘记拍照了)割出形状。

    牛奶软面包的做法 步骤11

  12. 放入预热好的烤箱,中层,160度12分钟 ,每家烤箱功率大小不一样,根据自己烤箱摸索调整。

    牛奶软面包的做法 步骤12

  13. 咬了一口,又软又香,满满的成就感!

    牛奶软面包的做法 步骤13

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