【牛奶软面包的做法步骤图,牛奶软面包怎么做好吃】五月孤芳-制作

2019年4月24日09:53:57【牛奶软面包的做法步骤图,牛奶软面包怎么做好吃】五月孤芳-制作已关闭评论 223
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【牛奶软面包的做法步骤图,牛奶软面包怎么做好吃】五月孤芳-制作
只要液体含量高,面包就松软。
用料表:

高筋面粉 300克
奶粉 25克
鸡蛋 50克
酵母 4克
白糖 50克
2克
牛奶 160克
黄油 45克

步骤图:

  1. 黄油外的所有材料全部放进面包机,启动和面程序先揉上15分钟,再放黄油继续揉上15分钟左右。

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  2. 选择面包机自动发酵1小时,如果室温高,也可以盖上保鲜膜直接发酵,发酵后用手指粘上面粉戳一个洞,没有弹回来就说明发酵好了。

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  3. 取出面团,用擀面杖擀压排气,再松弛十分钟。

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  4. 分割成50克左右的小剂子,共12个刚好烤两盘。

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  5. 搓圆后,覆盖上保鲜膜松弛15分钟。

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  6. 取一个面团,擀成椭圆形。

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  7. 左右两边向中间对折,擀成长方形。

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  8. 再把两头向中间卷起,如上图。

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  9. 整形后,放入烤盘,入烤箱进行二次发酵。

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  10. 在烤箱下层放一盘开水,保持湿度。

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  11. 发酵至原来的1.5倍大(大约30分钟),表面筛上面粉,用锋利的小刀斜着划两刀(忘记拍照了)割出形状。

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  12. 放入预热好的烤箱,中层,160度12分钟 ,每家烤箱功率大小不一样,根据自己烤箱摸索调整。

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  13. 咬了一口,又软又香,满满的成就感!

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