日式三角饭团造型的面包,小巧可爱…
塑型方法和中式的糖三角包子一样,馅料则可以根据自己的口味来做调整和变化。
试过用烤箱烤和平底锅烙,发现还是用平底锅做出来的成品比较好看,烤箱做的很容易压扁扁,感兴趣的朋友可以自己试试。
用料表:
高筋面粉200克 | |
酵母粉3克 | |
白砂糖20克 | |
盐2克 | |
奶粉15克 | |
水130克 | |
橄榄油15克 | |
熟黑芝麻2大勺 | |
馅料:肉松适量 | |
表面装饰:海苔8小片 |
步骤图:
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面团材料(除黑芝麻外)放入面包机中,搅打成光滑可拉出薄膜的面团,等面团快打好前4-5分钟,再加入黑芝麻搅拌均匀。
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进行基本发酵至2-2.5倍大。
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取出面团, 按压一下排气,切割成8份面团, 滚圆收口, 松弛15分钟。
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小面团擀成圆扁形,包入馅料
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将三个角对折捏起来,捏成三角形。
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放上一小片海苔,进行最后发酵。
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完成最后发酵后, 加一层烘焙纸和一个烤盘在面包上,一起送入烤箱,180度,烤15分钟左右。
也可以直接用平底锅烙,开小火, 盖上盖, 煎5分钟, 翻另一面, 再煎5分钟, 即成。如果用平底锅的话,最后发酵的时候就要把面胚放在平底锅里。