这款Q软可口面包,非常适合搭配牛奶、自制果酱当早餐。
用料表:
高筋面粉 | 200克 |
耐高糖酵母 | 3克 |
细砂糖 | 20克 |
盐 | 3克 |
鸡蛋液 | 20克 |
牛奶 | 120克(留20克酌量增加) |
麦芽糖 | 3克 |
黄油 | 30克 |
白芝麻(表面) | 适量 |
鸡蛋液(表面) | 适量 |
步骤图:
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将温牛奶(不超过40度)、细砂糖、盐、酵母粉、鸡蛋液、麦芽糖一起混合搅拌化开。
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把高筋面粉过筛,倒入盆中。
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拌均匀,用手揉成光滑面团,再次加入黄油,揉至面团完全扩展阶段。
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取小块面团能拉出薄膜。
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把面团收圆入盆,覆盖发酵至两倍大。
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用食指插入面团,取出后,凹洞不反弹。
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取出面团用手揉排气,分成6等份,分别搓圆。盖上保鲜膜松弛15分钟。
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再次用手按压排气分别搓圆,放入面包托。盖上保鲜膜发酵至两倍大。
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刷上鸡蛋液,撒少量白芝麻。烤箱200度预热,上下火,中层180度烤18分钟。
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成品
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软妹子