【德国酥 呆萌小猪来拜年?的做法步骤图】两只袋鼠的妈妈_千言饅语-制作

2019年4月18日11:50:42【德国酥 呆萌小猪来拜年?的做法步骤图】两只袋鼠的妈妈_千言饅语-制作已关闭评论 44

【德国酥 呆萌小猪来拜年?的做法步骤图】两只袋鼠的妈妈_千言饅语-制作
新年到啦~大家都准备回乡过年了~呆萌小猪也带着柑橘来向您拜年啦?祝大家身体健康~万事如意~恭喜发财??财源滚滚来!!??

#胖嘟嘟 #棒嘟嘟
#爱烘培??‍?

我很爱烘焙~我很喜欢把食物都变得可爱☺️还有很多很多我都很想学习~除了可爱是因为这是个很疗愈心情的手作,虽然制作过程不简单,但是当看见可爱的成品心情真的会非常疗愈~烘焙的时候是最能让我静下心放松的时刻♥️

分享在这里纯粹自己要记录用量~还有跟大家纯分享疗愈的喜悦~大家也可以动手做做哦~说不定你也会爱上烘焙~食谱方面有什么不明白欢迎随时留言?大家一起交流交流??
用料表:

呆萌小猪部分 此分量可做40个小猪
无盐牛油 110克
糖粉 40克
低筋面粉 60克
奶粉 20克
马铃薯粉 130克
红菊粉 适量
竹炭粉(作画) 适量
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柑橘部分 此分量可做24个柑橘
无盐牛油 55克
糖粉 20克
低筋面粉 30克
奶粉 10克
马铃薯粉 65克
栀子黄+红菊粉=橘色 适量
抹茶 适量
可可粉 适量
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因为两款我不是同一时间做的,如果食谱分量我写在一起我无法确定让你们知道我用了多少面团去分配做小猪和柑橘,所以食谱我也直接写上两份。你也可以同时全部制作好成面团,然后再自己分配分量制作。

步骤图:

  1. 准备以上的材料??‍?

    ① 先将冰箱里的无盐牛油放到温室等待软化。

    ② 待无盐牛油稍微软至可戳透就可以开始制作了。(不要等到融化到棉状,这样会导致面团很快出油。)

    ③ 先将无盐牛油用手动打蛋器搅拌几圈至柔顺。(这食谱的分量我全程用手动打蛋器,如果分量多才用电动打蛋器。)

    ④ 加入糖粉稍微搅拌几圈至均匀即可,这时候会发现牛油颜色变浅,然后比较蓬松。

    ⑤ 这时候加入过筛的低筋面粉、奶粉、马铃薯粉,用刮刀切拌至无干粉,再慢慢用刮刀按压变团。(全程除了放到保鲜膜的步骤以外的最好都不要用手触碰面团,不然会导致面团很快出油或我们手的温度也会让面团干裂,之后就不好造型了。)

    ⑥ 成团后的面团比较软,可以分别都加好蔬果粉调色后,分别包上保鲜膜放到冰箱30分钟后才开始造型。(包上保鲜膜后记得像我步骤7图片那样把面团稍微按扁一下才放到冰箱,如果圆圆整个放进冰箱30分钟后取出会整个很硬回温也比较慢。冰箱取出后的面团要等它回温一下按下去好些黏土那样你才比较方便分割造型)

    作画糊:拿出大概3克的原色面团,加适量竹炭粉把他变成黑色面团后放到一个小碗中,然后慢慢加适量清水和适量竹炭粉调成直到面糊呈现深黑色以及面糊流畅可作画的程度为止就可以了。(作画面糊感觉像膏状/像芝麻糊状态,不要调到太稀/水了。)(还有如果黑色面团只是加水调成糊,是不会出现深黑色,是会灰灰的。所以要透过加竹炭粉来调成自己喜欢的深色度。)

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  2. 每个小猪脸的部分是9克。

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  3. 耳朵搓成圆圆形贴上的时候手指把他弄到有些三角形,利用图中的工具轻轻压一横,就像楚楚可怜的耳朵啦~

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  4. 整个过程我最爱就是戳它的鼻孔?好萌好疗愈(工具见图)

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  5. 利用作画糊点上眼睛,超呆萌小猪就完成啦♥️(作画工具见图,如果想画笑眯眯眼睛,要用更细的工具头)

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  6. 刚做好的样子都是比较偏瘦,烤好就会变胖了?

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  7. 接下来我们来做柑橘。取出两份10g加适量可可粉,抹茶粉调色。剩下的面团加红菊+栀子黄就会变橘色了。

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  8. 搓成像图中那样比较高圆,因为烤的时候他会回落的,如果做的太刚好烤出来就会变更扁去。(每个大概6克)

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  9. 搓个小洞,让梗容易站立。(工具见图)

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  10. 加上叶子和梗,可爱的小柑橘就完成啦?

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  11. 你看现在那么高,烤的时候会回落很多,所以记得做小猪的时候也是一样原理哦。

    我的烤箱温度:上下火145°c 25分钟
    烤熟就好 不需要烤上色

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