【蝴蝶酥-植物油版本的做法步骤图】清水无香_yl-制作

2019年4月18日11:23:42【蝴蝶酥-植物油版本的做法步骤图】清水无香_yl-制作已关闭评论 119
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【蝴蝶酥-植物油版本的做法步骤图】清水无香_yl-制作
作为一个家庭主妇这冷的天,
烘培是最好的选择了吧~
即打法时间,还能取暖......

烤箱一开,整个厨房都是暖暖滴~

这款蝴蝶酥不同于其他方子的地方是把黄油改成了植物油,
可能是心里作用,觉得植物油会更健康一些~
在造型上也做了改动,多了两个小须须~
用料表:

油皮部分
油皮部分
玉米油 20g
普通面粉 140g
20g
温水 60g
油酥部分
普通面粉 100g
泡打粉 0.5g
红曲粉(可选) 1g
玉米油 50g
50g 50g

步骤图:

  1. 油皮部分材料放到一起揉成团,多揉一会儿尽可能的光滑细腻,后期好操作。

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  2. 揉好后把面团滚成圆形,盖好醒面。

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  3. 把油酥部分材料放到一起拌均匀。

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  4. 拌均匀后放到保鲜袋里擀成15*20g厘米的长方形。擀好后放到一边备用。

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  5. 把油皮面团擀不要在揉,直接擀成30*40厘米大小的长方形。

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  6. 把油酥放到油皮中。

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  7. 包好,3边封口封紧。

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  8. 擀成2倍大小.

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  9. 1/3处对折。

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  10. 另外3/1处在对折。

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  11. 在擀成2倍大小.

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  12. 1/3处对折。

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  13. 另外3/1处在对折。

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  14. 在次擀成30*40厘米大小的长方形。

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  15. 两边在约3厘米处向内对折。
    两边切一下在对折会更整齐.....

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  16. 在在对折,这次对折的尺寸要大一些些,约在5厘米,中间留一条一厘米的缝隙,不要完全对折上。

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  17. 然后整体翻过来,原来面板那面向上。

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  18. 在对折,对折后看看两面的比例是否是一样大 如果不一样就在调整一下。

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  19. 用利刀切成0.5厘米的条状。

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  20. 如有不对等的地方这时还可以在调整一下。
    带尖尖的一边会比另外一边宽些就对了。

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  21. 这时可以先热烤箱了,180度上下火5分钟预热~

    用筷子在中间夹一下,给蝴蝶束个腰~
    然后在用利刀把尖尖头的地方切开,就是两个须须。

    转入烤箱的时候要流出缝隙,烤的过程会膨胀。

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  22. 放入烤箱中层,下火130度,上火140度30分钟。

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  23. 其实没有写的这么复杂,我把步骤拆分的过多是为了更详细。
    实际很简单~

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  24. 做这道菜有任何问题欢迎留言交流,期待小伙伴们晒图哦~

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