【基础版兰巴斯 – 精灵饼干(Elvish Waybread – Lembas)的做法步骤图】大麓-制作

2019年4月18日11:24:42【基础版兰巴斯 – 精灵饼干(Elvish Waybread – Lembas)的做法步骤图】大麓-制作已关闭评论 46

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献给魔戒。献给中土世界。
感谢托尔金先生创造出这个庞大恢弘的次元。

男神镇楼。
传说中吃一口就能顶一天的精灵饼干。网上流传方子很多。
基础款那个其实很好吃,但这货本质就是司康。
自己更改了一下配方,至少让成品表面上看起来更像电影里那种。

其实书里的描写并不是这样,拍电影时用的是最普通的cracker
其它更正宗的配方还在尝试中,到时候发。
用料表:

中筋面粉 2 1/2 杯(约310-320g)
泡打粉 1大勺(tablespoon)
黄油 8 oz (约113g)
1/2 小勺 (teaspoon)
砂糖 1/3 杯
柠檬香精 几滴
蜂蜜 1/2 小勺 (teaspoon)
淡奶油 2/3 杯 (约160ml)

步骤图:

  1. 黄油不用软化。
    黄油不用软化。
    黄油不用软化。

    丢进面粉里,用手指或者pastry cutter将黄油和面粉混合。

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  2. 像这样

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  3. 直到面粉和黄油混合成均匀的小颗粒。

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  4. 加入盐,砂糖和泡打粉,继续用手或者pastry cutter混合均匀

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  5. 加入蜂蜜,柠檬香精和淡奶油,用大叉子混合均匀。建议淡奶油酌情加入,我用不同的面粉效果不同。上一次做就觉得液体太多,面团特别黏,前几次觉得正好。

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  6. 直到成团。用保鲜膜包好放入冰箱冷藏20分钟松弛面团。
    烤箱预热400F(200摄氏度)

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  7. 将松弛好的面团取出,擀成厚度约8毫米-1厘米的面饼。擀的时候最好在面团上下都垫一层保鲜膜,不然会黏硅胶垫黏擀面杖。

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  8. 像这样

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  9. 然后切成边长7.5厘米(约3英寸)的正方形。是的你没看错,它就是这么大。

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  10. 用pastry cutter或不太锋利的刀在饼干表面划十字,切得深一点,但不要切到底。加了泡打粉的面团在烤箱里会膨胀,割得不深会消失,割得太深饼干就裂了。

    如果温度高,将处理好的饼干先放进冰箱冷藏10-20分钟再转移到烤盘里,比较容易保持形状。

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  11. 400F,烤15分钟,直到饼干边缘焦黄即可。

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  12. 原版菜谱做出来的成品,也非常好吃,但是颜色很深。

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